成本增加 只敢微漲 年餅薄利多銷 刺激買氣 

“不是所有年餅都漲價，只有部分年餅，如雞絲蛋卷、肉鬆卷、蝦米卷及油炸類等，價格就有所調整，不同種類年餅售價不一樣。”

小販看好龍年市場

也有部分小販表示，儘管原材料漲幅很大，但他們的年餅售價並不會調漲太高，以免出現反噬效果，流失客源。

小販說，由於年餅市場反應還不明朗，目前他們大多售賣傳統年餅，如傳統糕餅“糕加必”（Kuih Kapit）、雞蛋卷及黃梨餅等，這些年餅較有市場保證。

小販表示，現在開始住家手工製作的年餅已開始“開工”，估計下個月開始會有更多年餅推到市場售賣。

對於今年年餅的銷售情況，許多業者仍然十分樂觀。他們說，他們看好龍年的市場，希望華人農曆新年的銷售額不差，許多民眾通常都會等到最後一分鐘才會購買年餅。

網售年餅促銷引客來

面對原料食材漲價和市場競爭力的挑戰，網售賣家也紛紛通過社交網站推銷年餅和其他年貨，費盡心思提供最好服務，以留住顧客。

據記者觀察，網售年餅商家主打傳統年餅和創新口味，常以圖文並茂撰文或製作簡圖附上電話號碼促銷，有者分享顧客心得及熱賣口味等宣傳，也有業者推出買多送多優惠，或搭配其他產品結合為網售優惠賣給顧客。

在網上售賣年餅業者黃麗麗說，她早前透過社交媒體推銷，其自制的年餅，但迄今為止她還未收到年餅訂單，市場一片淡靜。

“由於我是手工製作，有訂單才會製作，確保年餅品質與口感。”

她說，市道不景氣，因此她售賣的年餅價格為15至22令吉，買滿150令吉還會有免費送貨服務，期許刺激市場買氣。

何先生（年餅小販）：

靠近新年生意才會多

“經濟不景氣，很多東西都漲價，今年年餅漲幅為1至3令吉之間。

肉鬆卷、蝦米卷、油炸類的年餅漲3令吉、黃梨餅1令吉50仙、酥炸魚皮餅則漲1令吉，這幾種年餅的漲幅比較大，其餘年餅的售價與以往大同小異。

由於今年的年餅來價已提高1至3令吉，因此我們也只能根據來貨價格出售，不同種類的年餅售價都不一樣。

目前年餅銷量未明顯熱起來，有些顧客雖已來購買年餅，但買的不多，一般上要靠近新年才會更多生意。”

李振財（年餅小販）：

熟客生意比較多

“基於一些製作年餅的原料價格調漲，尤其是雞蛋的價錢漲幅很高，提高了住家式手工年餅業者製作年餅的成本。

原料漲價，導致年餅價格調漲約1至3令吉之間，我們也只能‘貴來貴賣’，但年餅的品質、口感和份量都沒有變。

一罐“糕加必”、杏仁片售價為25令吉。

基本上，我們都是做熟客的生意比較多，有固定的顧客群，大家吃慣品嚐我們年餅的滋味，自然就會再來光顧。

目前已有顧客買少量年餅回家吃，真正買來做新年準備的比較少。”

黃溢安（年餅小販）：

住家手工年餅品質保證

“百物漲價，就連年餅也難逃漲價的命運，雖然年餅售價漲價了，但我售賣的年餅並沒調漲，價格與以往大同小異。

經濟不景氣，人民生活不容易，為了讓大家都消費得起，我主要是採取薄利多銷的形式售賣年餅。

我賣的年餅絕大部分都是源自住家式手工年餅，因此年餅口感是在水準之上的。”

楊愛梅（年餅小販）：

今年自行吸納成本

“我賣的年餅都是手工製作，因此只製作幾十款年餅售賣。

儘管烘焙材料漲價，但今年年餅售價還是維持與以往一樣，今年我會自行吸納成本，不漲價，讓民眾有能力可購買年餅。

最受民眾歡迎的年餅為雞絲卷和黃梨酥。

主要是熟客之前都有一直光顧，對我們的產品和服務感到滿意，所以繼續支持，有的熟客還會介紹產品給其他人，無形中協助增長銷量。”

陳汝順（鳳凰餅家業者）：

保持原價少賺一點

“原材料漲價讓年餅成本漲了約15%，但這些成本都由餅家自行承擔，因此今年年餅不漲價。

製作年餅的原材料如雞蛋、麵粉、食油及杏仁等，加上戰爭、令吉貶值及運輸費飆漲，讓整體成本比去年增加了約15%。

我們賣的年餅還是會保持原價，不會把提高的成本轉嫁給消費者，就當少賺一點。”