小坏蛋变饮食业董事
许展玮·39岁·霹雳和丰人·东合饮食集团执行董事
我的人生经历了不少起伏，小时候我很“坏蛋”，这些年来经历了种种磨练炼之后，慢慢蜕变成更好的自己。
12岁那年，我开始协助父亲维修摩托车，学习打工赚钱。念完中一缀学后进入饼厂工作，也当过罗里跟车员等。
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我的生活转折点出现在15岁半，母亲见我游手好闲，叫我到酒楼当学徒，在师傅的细心教导下，不只学习厨艺，还有作为厨师应有的品德和厨德。
记得当年的我很快就掌握到厨房工作，有点意气风发，在17岁那年，在师傅的谆谆善诱下，开始检讨自己的态度和行为。
我在22岁的时候到新加坡工作，想去见识这个世界和存钱回国发展，2年后回来怡保开了一间大排档，可惜因年轻和管理经验不足，经营2年后就结业了，过后又回到了新加坡工作并学到管理经验。
我曾经因免疫系统失调住院，差点面临生命危险，那次的经历让我领悟到生命的脆弱性，并学会放下压力，乐观面对生活。后来，回国后尝试创业，期间经历过不少起落，也面对合作伙伴、财务压力等方面的考验。
我曾创下了一项“壮举”，就是一人煮完60桌的酒席菜，当时全场只有7名工作人员，而我一人负责掌勺，其他人帮忙切菜、摆盘等工作。
后来认识了新的合作伙伴重新再开酒楼，2020年3月16日酒楼才新开张，政府在3月18日落实行管令，结果我又从高峰跌入谷地，当时尽了许多方法，包括做直播，做外卖等，但收入还是有限。
解封后，酒席越来越多，生意又步回轨道，公司的运作也越来越顺畅了。
其实，在我27岁左右的时候，曾经感到心灰意冷，当时在太太鼓励下，让我有力量继续坚持下去迎接每一项挑战，近年来成功与合作伙伴经营了3间酒楼，逐渐打响名堂。
我尝试带动改革，让厨房工作者穿上黑色制服工作，打造出专业的形象，希望我的经历能鼓励到大家，生活中要坚持不懈，克服困难，勇敢追梦。
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