鐵路美食2.0 | 麵館隱藏小區路旁 湯頭帶酒香 找回“大快樂”！

他說，雖然如此，但他和合作夥伴都不想放棄，隨著疫情舒緩，便找到了沙登的店鋪，於是就有了現在的“大快樂酒香麵館”。

酒店廚師大膽創業

同時，蘇文勝說，他以前是在酒店做點心，酒店福利很好，一個星期休息兩天，感覺過得很輕鬆，薪水也算得上比其他同行來得高；只是做了兩年後發現，自己過得太舒適了，覺得年輕人過得那麼輕鬆會逐漸沒有了上進心。

“當時的我也沒有太大的負擔，所以就有了創業的大膽想法。”

他指出，他有一次無意中吃到一份很鮮美的上湯蒸啦啦，當時就在想“為什麼啦啦一般只配飯吃”，於是就有了將啦啦搭配米粉的想法。

“那時候是8年前，整個沙登只有我在賣啦啦米粉。”

清晨5時到巴剎買食材

蘇文勝分享道，他剛開始賣面的時候沒有請工人，很多東西都自己包辦，每天清晨5時就起床，到巴剎購買食材去開攤，即使是收攤後也還要準備第二天要用的材料，每天都是到晚上8時才可以休息。

他接著說，但想到和他一起忙碌的父母，甚至有一次在收檔的時候父親因為洗東西而受傷，母親廖金英對他的擔心；惟自己也不想讓他們看到自己失敗，所以生意初期不好，再辛苦，他也沒有輕易的放棄創業，最終也還是咬牙挺過來了。

蘇文勝也說，他們發現很多年輕人在疫情後都開始出來開檔口做生意，可是當中不少以結束營業收場，並認為和他當初創業期間的困難一樣，都是因為缺乏經營經驗。所以，他也會不吝嗇的分享經驗。

“我希望，未來可以有更多的人與我們合作，也期盼我們可以成為他們創業最艱難的時候的依靠，讓我們以經驗來協助他們。”