鐵路美食2.0 | 沙登日本餐廳Oli-bu No Oka “日西合璧”昇華味道
覓食站：捷運布城線（MRT Putrajaya Line）博特拉大學（UPM）
沙登一帶的日本餐廳其實屈指可數，那麼在沙登Olive Hill商業園悄悄開張的“Oli-bu No Oka”日式料理餐廳，絕對會是日料愛好者的福音！
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取“Olive Hill”地點為名
根據資料，沙登Olive Hill商業園是在2014年完工，而該商業園也逐年變得興旺，成為沙登人聚餐的去處之一。有趣的是，“Oli-bu No Oka”日式料理餐廳翻譯成英文，其實就是“Olive Hill”，即取地點為名。
林錦輝：讓食客有更多選擇
“Oli-bu No Oka”日式料理餐廳負責人林錦輝指出，該餐廳在今年4月26日正式營業，而他會想在Olive Hill商業園開設日料餐廳，除了是為滿足沙登較缺乏的日料餐廳市場，更是為帶給食客日料的好味道，在飲食上有更多的選擇。
“我的家人住在沙登，沙登是一個好地方。我們為餐廳取的名稱也是和Olive Hill商業園相呼應的。”
現年41歲的他於2000年到新加坡工作，開始接觸及擔任日料廚師，後期除了烹飪和處理日料，也開始學得一些西式料理的烹煮方式，使得在“Oli-bu No Oka”的部分料理可以見到“日西合璧”，讓食物的味道和精緻感得到昇華。
“日料仍是傳統的味道，但我在其中融入了西式料理的烹調技術在裡邊。”
真空低溫烹調法鎖鮮
林錦輝透露，在處理部分食材時，是以真空低溫烹調法（Sous vide）慢煮，這不僅可以鎖住食材原本的鮮味和水分，也能更好的控制食材的烹煮時間，保證食物的味道。
另一方面，他說，“Oli-bu No Oka”日料餐廳的裝潢，是為了營造舒適的用餐環境，讓食客在這裡可以與家人好友用餐，也能進行商務會談。
“我們也在餐廳內設了開放式廚房（吧檯），旨在讓食客可直接觀看師傅處理食材的過程與手法，但由於人手不足關係，目前還未開放。”
“Oli-bu No Oka”日料餐廳也會推出隱藏菜單，食客到訪用餐時，不妨詢問老闆，或會有意外驚喜哦！
Oli-bu No Oka
地址：Pusat Perniagaan Olive Hill, 74-1, Jalan BS 1/1, Sek 1, Taman Bukit Serdang, 43300 Seri Kembangan, Selangor（沙登米克斯Mix的樓上）
營業時間：中午12時至下午2時30分；下午6時至晚上10時30分（逢週一休息）
聯絡號碼：012-282 7410
備註：營業時間和食物售價以店家為準。
站長資訊
·從博特拉大學捷運站搭“T566”接駁巴士到Olive Hill 商業園巴士站（SJ799 Olive Hill Business Park），再步行前往“Oli-bu No Oka”約350公尺，近5分鐘的步行路程。
·從布城中環捷運站前往博特拉大學捷運站的車費是3令吉70仙（現金付費）或3令吉20仙（一觸即通卡）。
·接駁巴士每趟費用從1令吉起。
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