烘焙学无止境

林丽雪·48岁·马六甲人·烘焙业者

我自小在家帮忙母亲制作鸡蛋卷和年饼售卖，从那时开始，对烘焙产生了兴趣。到了中学时期，每当有空时，都会躲在图书馆，翻阅和抄写糕饼食谱。

后来有了自己家庭，为了养家，开始经营租借录像带的生意，暂时将修读烘焙课程的想法放在一旁。租借录像带生意经营了数年，我便与姐姐和嫂嫂，经营杂饭的生意，这也是我首次在生意上转型，自此经营了11年。

在经营杂饭生意期间，我也制作年饼和月饼进行售卖，之后开始批发芋头酥和面包。我尝试多方面发展，包括售卖服装，这些经历都成就了如今的自己。我曾从事多个行业，每个行业都让我获益不浅。

我在从事的各种行业中，从成功中吸取经验，从失败中学习，努力提升自己的经商、营销，以及与顾客交流和互动的方式。

数年前，在一次机缘巧合下接触燕菜，当时看好燕菜及烘焙市场的发展，逐步结束了杂饭的生意，经营起制作年饼及燕菜蛋糕的生意。

转型的过程非常艰难，充满各种不定和不安的因素，所幸，顾客都给予支持，几年来烘焙生意渐渐上了轨道，顾客给予的信赖是我们不断求新的动力。

至今，我仍不断精进烘焙和制作燕菜蛋糕的技巧，我们需要进步和创新，才能为产品增添新的元素。

后来，我报读了很多的烘焙相关的课程，也在不同老师身上学到不一样的烘焙知识。我不断尝试和制作，制作出令人满意的作品。

我知道自己起步较晚，因此，这些年来，报读了很多的课程，除了报读烘焙课，也报读日本寿司课程、泰国餐课、月饼及年饼课程等。

从不同老师身上学到更多的技巧，从中加入自己的元素，让产品更加美味及多样化。

老师也看好我的潜能，建议我参加烘焙比赛，我参加了2届的烘焙赛，首届获得安慰奖，后来在第二次的赛事中，夺得了亚军宝座，我衷心感谢所有肯定我的人。