发布: 4:42pm 24/11/2023

厨艺空间|萧雯玉分享3西式料理煮法简单又不失营养

忙碌了一天的上班族，经常为晚餐而烦恼，纠结是否要外出打包或是自己下厨。

有时候，当你疲累不已，且懒得再外出打包时，不妨自己在家中烹煮一些煮法简单，且又不失营养的西式料理，让你忘却一整天的疲累。

本期《厨艺空间》系列邀请到书签咖啡馆八打灵再也分店合伙人萧雯玉与大家分享3道煮法简单的西式料理，即玉米炸鸡汉堡、蒜香欧芹蘑菇意大利面及三文鱼草莓香橙沙拉，让你轻松准备一餐。

萧雯玉表示，她在中学时期开始下厨，并从烹煮意大利面开始尝试。她说，在成功煮成意大利面后，她发现其实意大利面的煮法简单，因此对烹煮产生浓厚的兴趣。

她说，爱上下厨让她有机会为家人及朋友准备食物，而第一次让她觉得下厨烹饪很有满足感的是，父母在品尝她烹煮的意大利面后，赞扬她的意大利面美味。

“父母的饮食习惯较为中式，当他们接受我烹煮的意大利面，认同我的食物时，让我有很大的满足感。”

她说，下厨成了她额外的喜好，而且，下厨非常好玩，可以加入自己的想法及采用不同的食材做为配搭，只要敢尝试，都会有不同的惊喜，即好玩又挑战。

“我也曾试过天马行空的想法，当时我尝试加入红酒去烹煮意大利面，尽管呈献出来的味道不是我想要的效果，但我认为只要有大胆及创新，将两种不同的食材结合一起，才能煮出一道不同的美食。”

她认为，下厨不应局限在一个小框架内，反之可以千变万化。

萧雯玉说，她与书签咖啡馆的缘分，从顾客、兼职员工再到分店合伙人。

当时她在朋友的介绍下，认识位于蕉赖一带的书签咖啡馆，她在品尝咖啡馆的手绘咖啡及培根蛋酱意大利面后，觉得咖啡及食物的味道都符合她的口味。

“当我和咖啡馆的老板接触后，非常喜欢他们的咖啡文化，并向他表示有兴趣想要学习咖啡绘画。”

她说，老板告知他们没有开班教导，并建议她前来咖啡馆做兼职，从中可以学习咖啡绘画。

“我在当兼职一段时间后，发现大家的理念相同，且我也喜欢咖啡馆的气氛，看到顾客享受美食的样子，都是我在办公室工作不曾感受过的东西。”

于是，她开始成为书签咖啡馆八打灵再也分店的合伙人，并负责烹煮食物的部分。

萧雯玉表示，她考量到上班族较为忙碌，下班回到家后只想待在家中准备简单的晚餐，因此分享诸法简单及采用容易购买及备用的食材烹煮的食物。

“上班族只需花费30分钟时间准备一餐，且食材配搭并没局限，可以自行更换自己喜欢的食材。”

她举例，汉堡包的馅料可以更换至鸡腿肉、鱼肉或猪肉，甚至如果不想吃煎炸馅料，也可以以烤来取代。

“我选择鸡胸肉作为汉堡包的馅料，主要是因为鸡胸肉的营养价值高且无骨，方便食用。”

她说，酱汁的配搭也可以根据个人喜好作出调整，辣椒酱及番茄酱则是最为简单的配搭。

萧雯玉说，很多人都很爱吃意大利面，其实意大利面的煮法简单，且有多重食材可以配搭。

“以蒜香欧芹蘑菇意大利面作为例子，我们可以选择放入香菇、虾仁、鸡胸肉、培根或火腿，都是非常搭配的组合。”

她说，在烹煮意大利面的时候加入适量的鸡高汤，煮出来的面食也会比较鲜甜。

“我们在熬煮鸡高汤时，可以一次性熬煮较多的分量，然后打包成需要的分量，放入冰箱冷藏，要使用时才取出。”

可提前煮好意面按分量冷藏

她说，意大利面面条需要较长时间去煮软，如果要节省时间，我们在烹煮意大利面面条也可以采用相同的方式，先提前将面条煮约10分钟至半软，将面条晾干后，根据自己需要的分量打包至小包，并放入冰箱冷藏。

她补充，煮面条的方式简单，只需要在锅中加入水、盐及油即可。她说，如果要增加面条的口感，在煮好面条后，可以浸泡冷水一会儿，面条会更加Q弹。

“煮好的意大利面面条可储存3至4天，当我们要煮的时候，取出再煮即可。”

另外，她说，沙拉的做法最为简单，只需将自己喜欢的蔬菜、水果或坚果混搭在一起，达到营养均衡即可。

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5.将竹炭汉堡面包切半，并在内层涂抹牛油，放入烤箱烤至香脆。