3摘星 5上榜必比登 16入選餐廳 隆米其林唱豐收

Dewakan倡導在地飲食文化

根據早前報道資料，位於吉隆坡市中心白金公園中心納薩大廈（Naza Tower，Platinum Park）的Dewakan是一家已開業8年的高級料理餐廳。

此餐廳以在地食材重新定義“高級料理”（fine dining）。Dewakan由“神”（Dewa）與“食物”（Makanan）兩個馬來語單字組合而成，亦即上天賜予這片土地的食物，該餐廳也倡導在地飲食文化、採用本土食材。

助提升我國餐飲業聲望

受訪的美食家樂見大馬有餐廳獲選為二星餐廳，並指這無疑有助提升我國的餐飲業聲望。

有者也說，本次必比登公佈的餐廳名單跟上一年相比，來得更接地氣，也獲得不少民眾的認可。

他們也期待下一年米其林指南的出爐，也希望有更多餐廳及美食摘星及入榜，以讓大馬美食獲得大力推廣，並期許本地飲食業能不斷進步，精益求精。

曾智霞（美食博主）：

本次必比登名單更接地氣

“除了星級餐廳，在本次必比登推薦的檳城和吉隆坡餐廳，有好幾家剛好是我有品嚐過。

我認為，本次必比登名單跟上一年相比，有更多是民眾較認可的餐廳，似乎更接地氣些。

第一年的名單出爐，不少人還指那是‘避雷名單’，上榜的可以不必試。不過在本次，這些言論卻又平和許多，相對的，本次名單的熱度和話題性也降溫了許多。

我本身特別喜歡品嚐小攤及小店的美食，所以本次必比登推薦的一些傳統小店，如果是沒吃過的，我也會感到好奇。

在新馬的米其林推薦指南中，不少入圍必比登的是小販攤位。除去必比登，在摘星數方面（成為米其林星級餐廳），馬來西亞遠遠不及新加坡。

我認為，更多餐廳入圍米其林推薦，對一個城市的評價也會提升。米其林或必比登對於曾經黯淡數年的馬來西亞餐飲業，絕對有著正面的鼓舞意思，同時能刺激市場。因此，我依然會期待每年的米其林推薦餐廳名單的出爐。

無論如何，我希望本地飲食業更加精益求精，即使不以摘星或上榜為目標，也能繼續精進技藝。”

李崨生（資深食譜作者和美食家）：

國際性宣傳大馬好機會

“獲得米其林二星的Dewakan餐廳，是值得推崇，我也很想去試一試該餐廳的美食。它是一家蠻有大馬特色的餐廳，其食材是儘量用到東南亞的獨特風味，比如蛇皮果。而且，每一碟菜餚都很精緻。

在必比登吉隆坡餐廳方面，適苑酒家是充滿回憶和古早味的酒家，到該酒家一定要品嚐古早味的菜餚；河婆園，其客家小食擂茶是首選；怡保路瓦煲雞飯是老字號，已開業幾十年了，該店的特色是打一粒蛋放在剛煲熟的飯中央，使得飯中飽滿蛋香味而與眾不同。

相信在米其林星級餐廳及必比登的餐廳名單公佈後，大家都會因該效應而前去品嚐美食。而且，這是一個國際性宣傳大馬的好機會，來自各地的遊客相信也會盡前去嘗品嚐。

此外，其實在大馬還有很多美食和古早味的美食，比如在泗巖沫一家售賣潮州粥的餐廳，裡頭也涵蓋燜梅菜、潮州蒸魚等的菜餚，我認為這些美食也可獲得上榜及推薦。

從上一年及本次的公佈的名單，讓我有感就街邊小吃也有機會被推薦，這是件好事。”