鐵路美食2.0 | TUG Gelato賦予新價值 不完美水果變美味冰淇淋
覓食站：捷運布城線（MRT Putrajaya Line）怡觀園（Taman Equine）
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“別以貌取果，只管盡情挖舀冰淇淋！”（Don’t Judge，Just Scoop！）
不完美水果的“變形記”，成為大人小孩喜愛的意大利冰淇淋（Gelato），遭人嫌棄的水果變成甜蜜滋味，又能減少食物浪費。
TUG Gelato by The Unusual Greens意大利冰淇淋店於今年6月在沙登怡觀園設立門店，並以意大利冰淇淋大福或稱麻糬（mochi）打開知名度。當然，除了這美味的甜點外，TUG Gelato的背景故事也具有意義，即該店水果口味的意大利冰淇淋都是使用不完美水果所製成。
楊昕穎：外觀有瑕疵果肉可食用
今年年僅22歲的TUG Gelato創辦人楊昕穎指出，在巴生河流域一帶，每週粗略計算會有1000公斤的水果被丟棄，造成食物浪費。然而，這些水果並不是因為腐壞被丟棄，而是因為外觀有瑕疵，或是不符合市售的大小和形狀，或是滯銷，實際上這些水果的營業價值和風味依舊完好。
“水果外觀不完美，但其果肉還是可以食用。”
“我們這樣1個月粗略計算可以拯救100到200公斤的不完美水果，若是逢特定的水果季節，被拋棄的水果會更多。”
回饋社會減少食物浪費
楊昕穎說，“The Unusual Greens”（簡稱：TUG），意即為“醜陋”的蔬果尋找新希望，拯救這些很快會變成食物垃圾的不完美水果，將其製成水果冰淇淋，賦予新價值。
TUG Gelato是她在19歲，大學時期參加的賽事之後續，並認為在創業的同時，既能回饋社會，又能減少食物浪費。
參加霍特獎後決定創業
她憶述，她和另兩名校友是在全球商賽，即2021年的霍特獎（Hult Prize）比賽中，以不完美水果為主題，旨在為這些水果附加不一樣的價值。
她直言，隨著比賽的落幕，團隊就解散，惟她認為這不應該單純的只是為了比賽，同時又看到潛在的商機，於是就“膽粗粗”決定延續TUG的事業，自己創業。
“TUG在2021年起初只是在線上平臺，後來我覺得時機成熟了，是時候可以設立門店，尤其覺得在怡觀園缺乏一個吃甜點、讓人悠閒喝咖啡的去處。”
她也透露，她下一步的計劃是擴展門店生意，並且會陸續增加以不完美水果製成的產品。
逾60口味還有季節限定
現在的TUG Gelato已推出逾60種口味的意大利冰淇淋，還會配合季節水果和節日推出限定口味。
楊昕穎笑言，其實她從小就很喜愛吃冰淇淋，在多個推出過的口味中，她認為“最瘋狂”的口味是煙燻香蕉幹（Pisang Salai）口味的冰淇淋。
意冰淇淋更綿密有層次
她也說，意大利冰淇淋和一般冰淇淋的區別，主要在於脂肪含量和空氣含量，其中最大分別就是空氣含量；意大利冰淇淋的空氣含量比一般冰淇淋少，因此在口感上會更綿密，味道更有層次。
“意大利冰淇淋也因為使用較少的奶油製作，所以脂肪含量相對較少。”
知多一點
什麼是霍特獎？
霍特獎（Hult Prize）是一項全球商賽，有“學生的諾貝爾獎”之稱，由克林頓全球論壇與霍特國際商學院一同推動，鼓勵全球大學生通過最創新的想法解決全球最重大的社會問題，激發學生們創造發揮善念和可盈利的創業項目。
TUG Gelato by The Unusual Greens
地址 43-1, Jalan Equine 9a, Taman Equine, 43300 Seri Kembangan, Selangor（好口味餐廳的樓上）
營業時間 週一至週五，下午2時至晚上10時；週六和日，早上10時至晚上10時
臉書專頁 https://www.facebook.com/theunusualgreens/
聯絡號碼 019-457 1105
備註 營業時間和食物售價以店家為準。
站長資訊
·從怡觀園捷運站轉搭“T543”接駁巴士到樂思達麗柏蘭嶺商業區 2A巴士站（SJ208 Komersial LP 2A），再步行約700公尺前往“TUG Gelato by The Unusual Greens”，近9分鐘的步行路程。
·從布城中環捷運站前往怡觀園捷運站的車費是3令吉（現金付費）或2令吉70仙（一觸即通卡）。
·接駁巴士每趟費用從1令吉起。
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