铁路美食2.0 | TUG Gelato赋予新价值 不完美水果变美味冰淇淋

觅食站：捷运布城线（MRT Putrajaya Line）怡观园（Taman Equine）

“别以貌取果，只管尽情挖舀冰淇淋！”（Don’t Judge，Just Scoop！）

不完美水果的“变形记”，成为大人小孩喜爱的意大利冰淇淋（Gelato），遭人嫌弃的水果变成甜蜜滋味，又能减少食物浪费。

TUG Gelato by The Unusual Greens意大利冰淇淋店于今年6月在沙登怡观园设立门店，并以意大利冰淇淋大福或称麻糬（mochi）打开知名度。当然，除了这美味的甜点外，TUG Gelato的背景故事也具有意义，即该店水果口味的意大利冰淇淋都是使用不完美水果所制成。

杨昕颖：外观有瑕疵果肉可食用

今年年仅22岁的TUG Gelato创办人杨昕颖指出，在巴生河流域一带，每周粗略计算会有1000公斤的水果被丢弃，造成食物浪费。然而，这些水果并不是因为腐坏被丢弃，而是因为外观有瑕疵，或是不符合市售的大小和形状，或是滞销，实际上这些水果的营业价值和风味依旧完好。

“水果外观不完美，但其果肉还是可以食用。”

“我们这样1个月粗略计算可以拯救100到200公斤的不完美水果，若是逢特定的水果季节，被抛弃的水果会更多。”

回馈社会减少食物浪费

杨昕颖说，“The Unusual Greens”（简称：TUG），意即为“丑陋”的蔬果寻找新希望，拯救这些很快会变成食物垃圾的不完美水果，将其制成水果冰淇淋，赋予新价值。

TUG Gelato是她在19岁，大学时期参加的赛事之后续，并认为在创业的同时，既能回馈社会，又能减少食物浪费。

 

参加霍特奖后决定创业

她忆述，她和另两名校友是在全球商赛，即2021年的霍特奖（Hult Prize）比赛中，以不完美水果为主题，旨在为这些水果附加不一样的价值。

她直言，随着比赛的落幕，团队就解散，惟她认为这不应该单纯的只是为了比赛，同时又看到潜在的商机，于是就“胆粗粗”决定延续TUG的事业，自己创业。

“TUG在2021年起初只是在线上平台，后来我觉得时机成熟了，是时候可以设立门店，尤其觉得在怡观园缺乏一个吃甜点、让人悠闲喝咖啡的去处。”

她也透露，她下一步的计划是扩展门店生意，并且会陆续增加以不完美水果制成的产品。

逾60口味还有季节限定

现在的TUG Gelato已推出逾60种口味的意大利冰淇淋，还会配合季节水果和节日推出限定口味。

杨昕颖笑言，其实她从小就很喜爱吃冰淇淋，在多个推出过的口味中，她认为“最疯狂”的口味是烟熏香蕉干（Pisang Salai）口味的冰淇淋。

意冰淇淋更绵密有层次

她也说，意大利冰淇淋和一般冰淇淋的区别，主要在于脂肪含量和空气含量，其中最大分别就是空气含量；意大利冰淇淋的空气含量比一般冰淇淋少，因此在口感上会更绵密，味道更有层次。

“意大利冰淇淋也因为使用较少的奶油制作，所以脂肪含量相对较少。”

知多一点
什么是霍特奖？

霍特奖（Hult Prize）是一项全球商赛，有“学生的诺贝尔奖”之称，由克林顿全球论坛与霍特国际商学院一同推动，鼓励全球大学生通过最创新的想法解决全球最重大的社会问题，激发学生们创造发挥善念和可盈利的创业项目。

TUG Gelato by The Unusual Greens

地址 43-1, Jalan Equine 9a, Taman Equine, 43300 Seri Kembangan, Selangor（好口味餐厅的楼上）

营业时间 周一至周五，下午2时至晚上10时；周六和日，早上10时至晚上10时

脸书专页 https://www.facebook.com/theunusualgreens/

联络号码 019-457 1105

备注 营业时间和食物售价以店家为准。

 

站长资讯

·从怡观园捷运站转搭“T543”接驳巴士到乐思达丽柏兰岭商业区 2A巴士站（SJ208 Komersial LP 2A），再步行约700公尺前往“TUG Gelato by The Unusual Greens”，近9分钟的步行路程。

·从布城中环捷运站前往怡观园捷运站的车费是3令吉（现金付费）或2令吉70仙（一触即通卡）。

·接驳巴士每趟费用从1令吉起。