健康營食2.0 | 抗老可以靠吃嗎？

實不相瞞，每次和來講座會聽健康分享的朋友交流，大家都把我的歲數報小十歲（多自豪）。每當大家追問我吃什麼抗老保養時，我都打趣說吃防腐劑啊，加工食品、快熟面裡就很多。當大家一臉錯愕時，我就連加解釋，非也！

活在這個時代，大家隨時上鏡，別說女人，男生也開始注重儀容。不想單靠科技美圖，自己確實要努力保養，好讓自己意外上鏡時不被嚇到，還急著叫人刪除照片視頻。首先得說，每個人都會老，看你老得快還是慢。只要稍加照顧，每個人其實可以老得健康好看。

每次教育抗老，不得不提就是抗氧化。當我提到自由基導致氧化時，臺下的觀眾朋友都滿頭霧水，一些甚至睡著去。於是，我過後都簡單地說，氧化就是身體生鏽了。你看蘋果切一半，放一陣子後會變黃，鎖頭放在屋外日曬雨淋也會生鏽。身體其實也在生鏽中，只是身體有修復能力，一直在修補，所以你查覺不到。等到某天，你發現皮膚暗沉、皺紋橫生、傷口難愈時，就是身體自由基過多，身體修復能力也用光了。

自由基是催化身體老化的殺手，也是文明病如心臟病與癌症的幫兇。它如何形成？自由基是氧在體內新陳代謝後所產生的物質，活性極強，屬於不穩定因子，可與任何物質發生強烈的反應。空氣汙染、劇烈運動、輻射、香菸也會增加體內的自由基。抗老就要抗氧化，抗氧化就要抗自由基。

我們可以做些什麼來減低自由基的侵襲呢？我會建議通過三方面下手，即飲食、睡眠與運動。先說飲食，畢竟我也教育了15年。食物中可以添加抗氧化劑來消滅自由基。花青素（Anthocyanin）在這方面幫助不少。花青素是一組存在於紅色、藍色和紫色蔬果中的抗氧化劑。科學研究指出，富含這些化合物的食物可以預防炎症並預防2型糖尿病、癌症和心臟病。經常吃富含花青素的食物也有益於記憶力和整體大腦健康。所以建議大家多吃各種莓果、葡萄、石榴果、茄子、紅洋蔥、黑豆、黑米等。除此之外，保健產品可以從維生素A、C、E、薑黃素、胡蘿蔔素等下手。