餐館老闆創健力士紀錄
曾克駿•46歲•哥打峇魯人•餐館老闆
今年初，我參與馬來西亞廚藝聯合工會(MBCA)在吉隆坡世界貿易中心舉辦的全球最盛大的烹飪比賽——“2023年馬來西亞世界廚藝大賽”，一共有713名參賽者參與其盛，此賽事打破健力士世界紀錄，我也成為其中一名締造者。
吉蘭丹州的華裔參與者只有3個人，我以“四季廳”業者的身份列席，與剛剛加入我的餐館的主廚黃文富，來到這項年度盛事。
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文富廚齡18年，他於2019年開始參加各項廚藝大賽，得過6枚金牌和一次特金，而在這次的比賽受邀擔任評審。
或許大家以為這一張健力士世界紀錄不過是一張紙的證書，但是，過去20年，我走過一段漫長且艱辛的奮鬥之路，接受了種種的挑戰，今天才能頂著自家招牌，站在世界廚藝大賽的現場，以公會會員身份去觀禮。
文富負責評審中餐組的約200名參賽者，這是他繼2022年之後再度在如此大型的廚藝大賽裡當評審。哥打峇魯還有一位朋友則是參賽者。
現場有很多學院生參賽，至少有300人，他們當中又以蛋糕、咖啡拉花等項目的參賽者居多；我赴此盛會的目的，就是向高手取經，研究如何刺激顧客的食慾、觀摩人家如何裝飾擺盤。
現在的行情生意難做，都得靠包裝。
在吉蘭丹州，只有小型比賽，雖然也有公司曾經在我的餐館辦過交流活動，不過，沒去過世界廚藝大賽，你是無法體會烹飪的世界和學問，是如何的博大精深。
過去，我常常為王室成員和達官貴人下廚，老饕食家也不少，我需要更多的啟發，去維護自家招牌。
明年的華人農曆新年，我將會推出特別的年菜，限量的除夕晚團年飯菜單，希望這一張健力士世界紀錄證書，能給我帶來更強的動力。感謝一直默默在背後支持我的朋友和顧客們。
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