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发布: 3:00pm 07/09/2023

干盘面

砂拉越诗巫美食

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砂拉越诗巫美食

鐵路美食2.0 | 詩巫福州人特色食物  來“林禮記”嘗乾盤面

报道/锺宝忆
摄影/林毅钲
覓食站:捷運布城線(MRT Putrajaya Line)美娜園(Metro Prima)
大都会/铁路美食2.0-林礼记诗巫干盘面(Metro Prima)/13图
林禮記的詩巫幹盤面(Sibu Kampua 7令吉30仙/小;8令吉80仙/大)充滿香氣,以豬油拌麵,但不會在吃完之後有過於油膩膩的感覺,麵條也無鹼水味。 順帶一提,幹盤面的醬汁可以選白,即原味;黑,加入黑醬油;加入辣醬或是黑醬油辣醬。

普通幹撈麵和幹盤面兩者的分別是什麼?當然要吃過才知道!

東馬西馬一家親,進入迎來馬來西亞日的月份,本期《鐵路美食2.0》就帶著雪隆讀者們一嘗砂拉越詩巫美食,讓美食拉近彼此的距離。

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位於甲洞運來花園(Taman Usahawan)的“林禮記詩巫幹盤面”售賣著不少砂拉越詩巫的特色麵食。

“林禮記詩巫幹盤面”是由林思傑和李淑霞兩夫妻所經營,也是他們一起開設的第二間麵館,而林思傑為紀念公公,所以就用公公之前做生意的招牌“林禮記”為該店命名。

大都会/铁路美食2.0-林礼记诗巫干盘面(Metro Prima)/13图
林思傑出(右起)和李淑霞共同經營著林禮記詩巫幹盤面麵館,希望讓詩巫福州麵食可以更被廣為人知。
林思傑:盼推廣家鄉美食

林思傑解釋,他們的第一間麵館在7年前開張,叫“虎媽麵館”,目前位於甲洞逸福園(Desa Aman Puri),同樣是售賣詩巫幹盤面和一些砂拉越當地的麵食包括哥羅面等。

但在“林禮記”則是會有更多詩巫福州人特色食物,如福州閩清糟菜粉幹湯、砂拉越叻沙、八珍雞腿麵線湯和臭積柴豬腳飯湯。

大都会/铁路美食2.0-林礼记诗巫干盘面(Metro Prima)/13图
炒麵溼(11令吉90仙)適合重口味者,整體口味偏鹹。也是該餐廳不少人愛嘗試的麵食之一。

他說,他們會選擇經營以詩巫幹盤面為主的麵館,是因為身為詩巫福州人的他多年在外打拼,一直都很想念家鄉美食幹盤面,但是在西馬好吃的幹盤面難尋,於是就萌生自己開面館的念頭。

同時,他們也希望可以將家鄉的美食,推廣和介紹給更多的西馬人認識和品嚐。

大都会/铁路美食2.0-林礼记诗巫干盘面(Metro Prima)/13图
八珍雞腿麵線湯(18令吉90仙)福州八珍湯藥材湯對於詩巫福州人來說並不陌生,也沒有西馬人所謂八珍湯的熱氣和苦澀,基本上男女老少適宜。
八珍湯在東馬是男女通喝

“砂拉越詩巫以福州人居多,儘管西馬半島霹靂實兆遠(Sitiawan)也以福州人居多,但是在飲食習慣上和方言上,還是有些許不一樣的。 ”

林思傑透露,在東馬,八珍湯是男女通喝的,而且是當地不少家庭從小到大喝的家常湯,但據他了解在西馬半島,八珍湯一般只有女性才會飲用。

大都会/铁路美食2.0-林礼记诗巫干盘面(Metro Prima)/13图
炒辣子面(11令吉90仙)稍微偏辣,炒麵的辣醬為秘方,愛吃辣者可以挑戰。

值得一提的是,“林禮記詩巫幹盤面”獲得不少人民代議士包括旅遊、藝術及文化部長拿督斯里張慶信、甲洞國會議員林立迎和馬華前總會長丹斯里蔡細歷等人的到訪。

雪隆區還沒吃過或是從東馬來到西馬半島想念詩巫幹盤面者,不妨到“林禮記詩巫幹盤面”品嚐正宗道地的幹盤面吧!

大都会/铁路美食2.0-林礼记诗巫干盘面(Metro Prima)/13图
張慶信(左起)和蔡細歷都曾到訪林思傑的林禮記詩巫幹盤面。(取自拿督斯里張慶信臉書)
大都会/铁路美食2.0-林礼记诗巫干盘面(Metro Prima)/13图
林禮記詩巫幹盤面麵館外觀。

林禮記詩巫幹盤面

地址 B-G-9,Jln Metro Perdana 1,Taman Usahawan Kepong,52100 Kuala Lumpur

營業時間 早上8時至下午5時(每逢星期一休息)
臉書 https://www.facebook.com/linglehkee
聯絡號碼 017-698 1313
備註 -從甲洞美娜園捷運站A門(Pintu A)步行前往“林禮記”約700公尺,近9分鐘的步行路程。
-營業時間和食物售價以店家為準。

大都会/铁路美食2.0-林礼记诗巫干盘面(Metro Prima)/13图
甲洞美娜園捷運站。
站長資訊

·從桂沙白沙羅站(Kwasa Damansara)前往甲洞美娜園捷運站的車費是3令吉50仙(現金付費)或3令吉(一觸即通卡)。

大都会/铁路美食2.0-林礼记诗巫干盘面(Metro Prima)/13图
扁肉乾(8令吉90仙)其實就是雲吞。和幹盤面同樣是以豬油幹撈,扁肉的內餡是非常純正的豬肉碎。
大都会/铁路美食2.0-林礼记诗巫干盘面(Metro Prima)/13图
五味湯(5令吉90仙)中包含薏米、涼粉、燕菜糕、葡萄乾和冬瓜條,清爽解暑。
大都会/铁路美食2.0-林礼记诗巫干盘面(Metro Prima)/13图
福州閩清糟菜粉幹湯(12令吉90仙)味道酸鹹中帶有淡淡酒香。其實糟菜是福州人在自制完紅糟酒後,所剩下的酒渣和芥菜一起醃製而成。除了糟菜,湯頭還加入紅糟酒、薑片、番茄、雞肉片和雞骨湯等烹煮。至於粉幹,可理解為類似粗米線,但是口感比較爽脆,米香味也較重。
大都会/铁路美食2.0-林礼记诗巫干盘面(Metro Prima)/13图
“啊給我一杯忘情水…”左邊的忘情水(1令吉80仙)其實是雪隆人熟悉的雪茶,但其中又加入了些許的糖,口感很是微妙。右為三色奶茶(4令吉80仙)。
大都会/铁路美食2.0-林礼记诗巫干盘面(Metro Prima)/13图
砂拉越叻沙(Sarawak Laksa/11令吉90仙)湯頭加入了10種香料熬煮約2小時而成,佐以雞絲、蛋餅條、鮮蝦、豆芽和香菜,再配上特調的峇拉煎和酸桔,被稱之為“簡單的幸福感”。

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