健康营食 | 吃火锅健康吗？

马来西亚人很喜欢吃火锅，每每聚会说起吃什么，火锅一定高居建议名单。火锅深受大家喜爱，冷天热天、雨天晴天，星期一到星期日，大伙都可以大快朵颐。

不过，每当有人提议吃火锅，我的脸色一定不好看，大家也很识趣转吃其他东西；坦白说，我不喜欢火锅，但不至于排斥，每两三个月可能会吃那么一次。

为什么我不怎么爱吃火锅？可能和家庭关系有关，自小爸妈不做，也不带家人去吃火锅，觉得不卫生。因此，我长蛮大才知道火锅这东西。每逢新年，原来一些家庭是吃火锅来庆除夕的。一家人围在火锅旁其乐融融地吃上一顿，确实赏心悦目。喜欢火锅的人肯定是爱喝汤之人，所以我更了解自己为什么不好火锅，因为我不喜欢喝汤。

上网查了一下，火锅和“打边炉”一样吗？打边炉是广式火锅，汤底是海鲜汤，主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾等；而现在的火锅店可说是多不胜数，大家推荐的汤底和食材也各有千秋，老火汤可能已经打动不了老饕，商家纷纷出奇制胜，推出各种功效的汤底，有美容、恢复元气等，还有入乡随俗的口味选择，如东炎、咖喱汤底等。

我常和朋友说，吃火锅可以，吃新鲜的食材，如蔬菜、鲜鱼鲜虾、肉片之类的；那些冷冻的加工食材能免则免。有时，看到一些人吃自助火锅，偏爱选一大碗的加工食材，一粒粒、一块块的，我想说吃这些多不值得，占肠胃空间，又不健康。

假如你真的很爱火锅，每个星期都在吃，那建议选清淡一点的锅底，以牛骨、猪骨熬出来的汤底，个人觉得太油腻，吃到最后也很咸；红油麻辣锅也含高脂，且易上火，长期吃可能对血压造成负担。

虽然说肉片是新鲜食材，但也不应吃太多，毕竟猪牛羊属于红肉，饱和脂肪高，吃多了也是对心血管不好；主食方面可以选择配马铃薯与玉蜀黍，就不必加饭和伊面了。