发布: 1:12pm 01/06/2023

鐵路美食2.0 | 布城第9區美食中心感受元老級美味

报道/锺宝忆
摄影/黄安健

捷運布城線目前已經完全通車，本期《鐵路美食2.0》就來到第二階段時開啟的布城中環站，帶領讀者在作為我國政府行政中心的布城尋找大馬美食，一洗“布城沒有美食”的刻板印象！

通過接駁巴士的方便，我們可以到布城第9區（Presint 9）美食中心。這裡從2007年開始啟用，也是當時在布城管理局下在布城的首個美食中心，至今已有16年的歷史，且相信現在仍是該局下最大的美食中心，有逾15個攤位，包括一般攤位、島型攤位和食物亭攤位。

在布城第9區美食中心就不得不提該美食中心的其中兩個“老字號”即吉蘭丹美食攤位“Masakan Kelatan-Selera Pok Ku”和柔佛美食攤位“Mee Rebus Selera Johor”。

這兩個攤位早在該美食中心成立初期就入駐，至今不倒，堪稱十分吸引當地食客的元老級美味，充分體現“食物美味，營業長久”的硬道理。

吉蘭丹美食攤位“Masakan Kelatan-Selera Pok Ku”上，有一道看起來像豬腸粉的麵食，那就是叻參（Laksam），屬於東海岸一帶的傳統麵食，面本身使用米粉和麵粉漿蒸制而成，並將之捲起，猶如華人料理中常見的豬腸粉。

至於湯汁的部分則是加入了大量的濃椰漿、魚肉、洋蔥及其他香料烹煮而成。

攤主東姑莫哈末沙里夫丁（當地人都稱他為Pok Ku）說明，叻參（Laksam）在吉蘭丹並不罕見，在吉蘭丹每個家庭都擁有自己的叻參食譜，風味各不相同，而這其中也非常考驗將叻參面捲起的工夫，這是一門藝術。

“有一些人會將叻參理解為白湯版本的叻沙（Laksa），因為當地口音的關係其實Lakse也指叻參。”

他也說，他來自吉蘭丹，所製做的都是正宗的吉蘭丹美食，食譜自然也是來自他的家鄉。

除了叻參和藍花飯（Nasi Kerabu）外，該攤位尚有售賣“達崗飯”（Nasi Dagang）和蒸飯。

至於柔佛美食攤位“Mee Rebus Selera Johor”的攤主努裡祖萬沙則表示，其攤位其實是家族生意，起源於1918年，從曾祖父時代開始傳下來，到他的手已是第四代傳人。

他憶述，曾祖父巴斯迪從1918年開始賣馬來滷麵（Mee Rebus），當時曾祖父是以挑竹籃的方式在柔佛甘榜亞逸摩力（Kampung Air Molek）和武吉扎哈拉（Bukit Zaharah）一帶銷售。

“家族生意的崛起便是在第二代，祖父哈吉瓦希一家在柔佛新山火車（KTM）站對面售賣，也是當時一排專賣沙爹攤裡唯一一間麵攤。

“後來就是在1977年，我的父親哈吉扎伊納在柔佛新山的大馬花園（Taman Sri Tebrau）開始做生意，並持續擴展業務，並在2007年北上到布城開設攤位至今，我是在2019年開始接手管理。”

他說，馬來滷麵（Mee Rebus）的靈魂在於湯汁，濃湯汁其實是馬鈴薯所製成，再放上黃面和各種配料。至於他們家的特點則是還會在上桌前，在每一盤撒上炸餅脆片，並淋一些黑甜醬油和醋。

布城第9區美食中心的“1號椰漿飯”也十分值得嘗試，尤其到了用餐繁忙時段期間，可見每一桌基本都會有一碟椰漿飯，美味程度不言而喻，各種配料也十分便宜。

布城第9區美食中心的營業時間從早到晚，基本上可以包辦一日三餐，甚至五餐，美食種類豐富多元，比如麻坡萬隆面（Mee Bandung）、東海岸美食、小吃、西餐，以及特色飲料等等，這些平價美食都等著你去解鎖。

布城第9區（Presint 9）美食中心

地址	Medan Selera Presint 9，Putrajaya
營業時間	每天早上7時30分至晚上11時（各別攤位的休息時間不一樣）
聯絡號碼	0162170290（Selera Pok Ku）；0127771547（Mee Rebus Selera Johor）
備註	-從布城中環捷運站轉搭“TT510“或“T512”接駁巴士到布城第9區美食中心站（PPJ165-Medan Selera Presint 9）。 -食物售價以店家為準。