发布: 1:12pm 01/06/2023

铁路美食2.0 | 布城第9区美食中心感受元老级美味

报道/锺宝忆
摄影/黄安健

捷运布城线目前已经完全通车，本期《铁路美食2.0》就来到第二阶段时开启的布城中环站，带领读者在作为我国政府行政中心的布城寻找大马美食，一洗“布城没有美食”的刻板印象！

通过接驳巴士的方便，我们可以到布城第9区（Presint 9）美食中心。这里从2007年开始启用，也是当时在布城管理局下在布城的首个美食中心，至今已有16年的历史，且相信现在仍是该局下最大的美食中心，有逾15个摊位，包括一般摊位、岛型摊位和食物亭摊位。

在布城第9区美食中心就不得不提该美食中心的其中两个“老字号”即吉兰丹美食摊位“Masakan Kelatan-Selera Pok Ku”和柔佛美食摊位“Mee Rebus Selera Johor”。

这两个摊位早在该美食中心成立初期就入驻，至今不倒，堪称十分吸引当地食客的元老级美味，充分体现“食物美味，营业长久”的硬道理。

吉兰丹美食摊位“Masakan Kelatan-Selera Pok Ku”上，有一道看起来像猪肠粉的面食，那就是叻参（Laksam），属于东海岸一带的传统面食，面本身使用米粉和面粉浆蒸制而成，并将之卷起，犹如华人料理中常见的猪肠粉。

至于汤汁的部分则是加入了大量的浓椰浆、鱼肉、洋葱及其他香料烹煮而成。

摊主东姑莫哈末沙里夫丁（当地人都称他为Pok Ku）说明，叻参（Laksam）在吉兰丹并不罕见，在吉兰丹每个家庭都拥有自己的叻参食谱，风味各不相同，而这其中也非常考验将叻参面卷起的工夫，这是一门艺术。

“有一些人会将叻参理解为白汤版本的叻沙（Laksa），因为当地口音的关系其实Lakse也指叻参。”

他也说，他来自吉兰丹，所制做的都是正宗的吉兰丹美食，食谱自然也是来自他的家乡。

除了叻参和蓝花饭（Nasi Kerabu）外，该摊位尚有售卖“达岗饭”（Nasi Dagang）和蒸饭。

至于柔佛美食摊位“Mee Rebus Selera Johor”的摊主努里祖万沙则表示，其摊位其实是家族生意，起源于1918年，从曾祖父时代开始传下来，到他的手已是第四代传人。

他忆述，曾祖父巴斯迪从1918年开始卖马来卤面（Mee Rebus），当时曾祖父是以挑竹篮的方式在柔佛甘榜亚逸摩力（Kampung Air Molek）和武吉扎哈拉（Bukit Zaharah）一带销售。

“家族生意的崛起便是在第二代，祖父哈吉瓦希一家在柔佛新山火车（KTM）站对面售卖，也是当时一排专卖沙爹摊里唯一一间面摊。

“后来就是在1977年，我的父亲哈吉扎伊纳在柔佛新山的大马花园（Taman Sri Tebrau）开始做生意，并持续扩展业务，并在2007年北上到布城开设摊位至今，我是在2019年开始接手管理。”

他说，马来卤面（Mee Rebus）的灵魂在于汤汁，浓汤汁其实是马铃薯所制成，再放上黄面和各种配料。至于他们家的特点则是还会在上桌前，在每一盘撒上炸饼脆片，并淋一些黑甜酱油和醋。

布城第9区美食中心的“1号椰浆饭”也十分值得尝试，尤其到了用餐繁忙时段期间，可见每一桌基本都会有一碟椰浆饭，美味程度不言而喻，各种配料也十分便宜。

布城第9区美食中心的营业时间从早到晚，基本上可以包办一日三餐，甚至五餐，美食种类丰富多元，比如麻坡万隆面（Mee Bandung）、东海岸美食、小吃、西餐，以及特色饮料等等，这些平价美食都等着你去解锁。

布城第9区（Presint 9）美食中心

地址	Medan Selera Presint 9，Putrajaya
营业时间	每天早上7时30分至晚上11时（各别摊位的休息时间不一样）
联络号码	0162170290（Selera Pok Ku）；0127771547（Mee Rebus Selera Johor）
备注	-从布城中环捷运站转搭“TT510“或“T512”接驳巴士到布城第9区美食中心站（PPJ165-Medan Selera Presint 9）。 -食物售价以店家为准。