馬拉妹出閘 | 吃鹹茶去！——雙溪龍蔡家河婆擂茶
總跟人說，不是所有客家人都吃擂茶，惠州客沒有擂茶，我們從小到大的家族茶譜中，沒有這種一片綠湯綠菜的玩意兒，但無阻我長大後往外覓食，卻就這樣地喜歡上擂茶。
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近幾年養生觀念受重視，擂茶被推廣為養生菜品之一，少油無肉純素，搭配起來還可以少掉米飯，確實也是很多人想得健康一些的選擇。
擂茶茶湯主要以九層塔、薄荷、芝麻、花生等混合搗爛，再予以煮熱，配菜則更為豐富，主要以花生、青蔥、青蒜、四季豆、豆乾、菜甫，時令的蔬菜等，兩者混合淋在飯上，成了既養生又好吃的擂茶。
在臺灣的客家擂茶文化裡，還有一種有趣的說法，即“茶三酒四”，吃擂茶就必須吃三碗。第一碗是湯、飯、菜混著吃；第二碗只吃湯和菜，最後再來一碗濃濃的擂茶湯。
在馬來西亞，我們還是慣以用一遍就走完形式，茶飯菜混為一碗，各種不同蔬菜即使口感不一，亦能和諧地讓你渾身舒坦地吃完，完全沒有負擔。
在雙溪龍馬來亞銀行對面的九五至尊茶室，就有一家經營了好幾年的擂茶檔，應該也為區內人所熟知，因為一旦有人在地方群組上找擂茶吃，必然會被人推薦來這一間。
49歲的蔡榮源，河婆客家人，從小幫忙家長張羅，所以很早就學會煮擂茶，長大後則從事建築裝修行業。
我們聽過很多因為疫情而轉跑道的故事，蔡榮源則不同；他坦言，一旦工作面對壓力，就喜歡往廚房裡鑽，在一堆洗洗切切中釋放壓力，煮的自然是最拿手的擂茶。
他說，擂茶因為配菜多，一開煮份量也大，所以總是送給親朋好友品嚐，笑稱他們當時都：“吃到怕！”。
不過，功多藝熟，久了自然也有口碑，後來他乾脆不再做建築業，開檔做小販，全力賣起擂茶，至今也有五六年曆史。
他如今自稱是個快樂且沒有壓力的小販，每天都是新鮮備菜炒料，忙得不亦樂乎，檔口初一十五會賣全素擂茶，有客人三天兩頭都來吃，上班的女顧客更是不少。
注意到他也在旁兼賣糖水，一個人既做鹹茶也做甜湯，果然是一個快樂的小販呢！
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