馬拉妹出閘 | 海南三寶－加影東方茶餐室

我的味覺記憶很霸道執拗，從前如果認定一家的味道，以後即使遇到同款，都會以這一家為標準。

加影市區的Eastern Cafe東方茶餐室（11, Jalan S10/3, Bandar Kajang），曾經三遷，所以搜起來總會去到舊址，是一間賣海南單座餐的茶室。

東方茶餐室從1970年開始營業，是加影區內最早走清真營業方式的茶餐室之一。

最初是在已結業多年的馬來亞餐廳那帶，那一家華人經營的清真沙爹店也是絕響，甚是懷念。

東方茶餐室後來搬去商業區，一年前再搬來現址。

掌廚的華人阿姨，是從家公家婆承襲這盤家業，一直堅守著家族的味道。

茶室在新地點只有一年，但老加影人都懂，這裡可是當年吃雞扒學拿刀叉的啟蒙之地啊！

去茶樓吃點心，我的四寶會點蝦餃燒賣鳳爪排骨，至於海南餐三寶，自然是雞扒、炒麵和咖啡。

這裡的海南雞排，仍然是馬鈴薯切塊，不是用現成的炸給你，這點我很感激。

是的，這幾年有好多新式的茶餐廳冒出來，打著港式旗號的，先試奶茶；若是海南咖啡店，必試的還是咖啡。

當然，海南咖啡店一定會點雞扒，先不論是Brown sauce or Ketchap sauce，雞扒是不是冷凍貨？但只要看到盤上是冷凍薯條炸成，再加三色豆，瞬間就有了比較，歹勢這就是我的標準。

小店菜單很簡單，簡單得只要做好幾樣，依然會門庭若市，三大種族的老顧客還是會摸上門吃。

週末時，這裡就很高人氣，而且還是以馬來顧客為主，阿姨挺自豪地說：“馬來人可懂得找地方吃呢！”。

新鮮的大雞扒裹著蛋液炸，厚身有汁水，茄汁底，粗粗的薯條浸在汁內，迅速吃完，還想著能另加薯條嗎？餐牌上沒有單點薯條，這點確實要跟店家反映啊！

再來就是海南炒麵，醬油底的炒黃面合格，不會讓人多驚豔，在馬來社群裡卻是大受歡迎，是店內紅牌。

我還加點了蛋炒飯，放了加點telur dadar蓋上去，是我的錯，下次再去點。

其實，若走進馬來餐館，看到Mee Goreng Hailan，多數也是這個模樣，不會稱Mee Goreng Hokkien，看到Mee Goreng Cina，上來是加了芥蘭和江魚仔的炒飯，也是很有趣的地方。

至於黃油炒過的咖啡豆，泡出的咖啡都有股濃香，厚身薄身的咖啡底，用的是怎樣的咖啡豆，喝多了也就分得出來。

我總說一家店的味道是否下足功夫，跟店裡的裝潢亳無關係，反正我們又不啃磚頭。

再漂亮的店，會讓人上門一次，打卡一次，再曬一曬朋友群，但會來第二次的，始終是味道為先。