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我的味覺記憶很霸道執拗,從前如果認定一家的味道,以後即使遇到同款,都會以這一家為標準。
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加影市區的Eastern Cafe東方茶餐室(11, Jalan S10/3, Bandar Kajang),曾經三遷,所以搜起來總會去到舊址,是一間賣海南單座餐的茶室。
東方茶餐室從1970年開始營業,是加影區內最早走清真營業方式的茶餐室之一。
![大都會-專欄:馬拉妹出閘/海南三寶-加影東方茶餐室/曾智霞](https://www.sinchew.com.my/wp-content/uploads/2023/05/e5a4a7e983bde4bc9a-e4b893e6a08fefbc9ae9a9ace68b89e5a6b9e587bae997b8e6b5b7e58d97e4b889e5ae9defbc8de58aa0e5bdb1e4b89ce696b9e88cb6e9a490-3.jpg)
最初是在已結業多年的馬來亞餐廳那帶,那一家華人經營的清真沙爹店也是絕響,甚是懷念。
東方茶餐室後來搬去商業區,一年前再搬來現址。
掌廚的華人阿姨,是從家公家婆承襲這盤家業,一直堅守著家族的味道。
![大都會-專欄:馬拉妹出閘/海南三寶-加影東方茶餐室/曾智霞](https://www.sinchew.com.my/wp-content/uploads/2023/05/e5a4a7e983bde4bc9a-e4b893e6a08fefbc9ae9a9ace68b89e5a6b9e587bae997b8e6b5b7e58d97e4b889e5ae9defbc8de58aa0e5bdb1e4b89ce696b9e88cb6e9a490-4.jpg)
茶室在新地點只有一年,但老加影人都懂,這裡可是當年吃雞扒學拿刀叉的啟蒙之地啊!
去茶樓吃點心,我的四寶會點蝦餃燒賣鳳爪排骨,至於海南餐三寶,自然是雞扒、炒麵和咖啡。
這裡的海南雞排,仍然是馬鈴薯切塊,不是用現成的炸給你,這點我很感激。
![大都會-專欄:馬拉妹出閘/海南三寶-加影東方茶餐室/曾智霞](https://www.sinchew.com.my/wp-content/uploads/2023/05/e5a4a7e983bde4bc9a-e4b893e6a08fefbc9ae9a9ace68b89e5a6b9e587bae997b8e6b5b7e58d97e4b889e5ae9defbc8de58aa0e5bdb1e4b89ce696b9e88cb6e9a490-1.jpg)
是的,這幾年有好多新式的茶餐廳冒出來,打著港式旗號的,先試奶茶;若是海南咖啡店,必試的還是咖啡。
當然,海南咖啡店一定會點雞扒,先不論是Brown sauce or Ketchap sauce,雞扒是不是冷凍貨?但只要看到盤上是冷凍薯條炸成,再加三色豆,瞬間就有了比較,歹勢這就是我的標準。
小店菜單很簡單,簡單得只要做好幾樣,依然會門庭若市,三大種族的老顧客還是會摸上門吃。
週末時,這裡就很高人氣,而且還是以馬來顧客為主,阿姨挺自豪地說:“馬來人可懂得找地方吃呢!”。
![大都會-專欄:馬拉妹出閘/海南三寶-加影東方茶餐室/曾智霞](https://www.sinchew.com.my/wp-content/uploads/2023/05/e5a4a7e983bde4bc9a-e4b893e6a08fefbc9ae9a9ace68b89e5a6b9e587bae997b8e6b5b7e58d97e4b889e5ae9defbc8de58aa0e5bdb1e4b89ce696b9e88cb6e9a490-2.jpg)
新鮮的大雞扒裹著蛋液炸,厚身有汁水,茄汁底,粗粗的薯條浸在汁內,迅速吃完,還想著能另加薯條嗎?餐牌上沒有單點薯條,這點確實要跟店家反映啊!
再來就是海南炒麵,醬油底的炒黃面合格,不會讓人多驚豔,在馬來社群裡卻是大受歡迎,是店內紅牌。
我還加點了蛋炒飯,放了加點telur dadar蓋上去,是我的錯,下次再去點。
![大都會-專欄:馬拉妹出閘/海南三寶-加影東方茶餐室/曾智霞](https://www.sinchew.com.my/wp-content/uploads/2023/05/e5a4a7e983bde4bc9a-e4b893e6a08fefbc9ae9a9ace68b89e5a6b9e587bae997b8e6b5b7e58d97e4b889e5ae9defbc8de58aa0e5bdb1e4b89ce696b9e88cb6e9a490-6.jpg)
其實,若走進馬來餐館,看到Mee Goreng Hailan,多數也是這個模樣,不會稱Mee Goreng Hokkien,看到Mee Goreng Cina,上來是加了芥蘭和江魚仔的炒飯,也是很有趣的地方。
至於黃油炒過的咖啡豆,泡出的咖啡都有股濃香,厚身薄身的咖啡底,用的是怎樣的咖啡豆,喝多了也就分得出來。
![大都會-專欄:馬拉妹出閘/海南三寶-加影東方茶餐室/曾智霞](https://www.sinchew.com.my/wp-content/uploads/2023/05/e5a4a7e983bde4bc9a-e4b893e6a08fefbc9ae9a9ace68b89e5a6b9e587bae997b8e6b5b7e58d97e4b889e5ae9defbc8de58aa0e5bdb1e4b89ce696b9e88cb6e9a490-5.jpg)
我總說一家店的味道是否下足功夫,跟店裡的裝潢亳無關係,反正我們又不啃磚頭。
再漂亮的店,會讓人上門一次,打卡一次,再曬一曬朋友群,但會來第二次的,始終是味道為先。
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