马拉妹出闸 | 海南三宝－加影东方茶餐室

我的味觉记忆很霸道执拗，从前如果认定一家的味道，以后即使遇到同款，都会以这一家为标准。

加影市区的Eastern Cafe东方茶餐室（11, Jalan S10/3, Bandar Kajang），曾经三迁，所以搜起来总会去到旧址，是一间卖海南单座餐的茶室。

东方茶餐室从1970年开始营业，是加影区内最早走清真营业方式的茶餐室之一。

最初是在已结业多年的马来亚餐厅那带，那一家华人经营的清真沙爹店也是绝响，甚是怀念。

东方茶餐室后来搬去商业区，一年前再搬来现址。

掌厨的华人阿姨，是从家公家婆承袭这盘家业，一直坚守着家族的味道。

茶室在新地点只有一年，但老加影人都懂，这里可是当年吃鸡扒学拿刀叉的启蒙之地啊！

去茶楼吃点心，我的四宝会点虾饺烧卖凤爪排骨，至于海南餐三宝，自然是鸡扒、炒面和咖啡。

这里的海南鸡排，仍然是马铃薯切块，不是用现成的炸给你，这点我很感激。

是的，这几年有好多新式的茶餐厅冒出来，打着港式旗号的，先试奶茶；若是海南咖啡店，必试的还是咖啡。

当然，海南咖啡店一定会点鸡扒，先不论是Brown sauce or Ketchap sauce，鸡扒是不是冷冻货？但只要看到盘上是冷冻薯条炸成，再加三色豆，瞬间就有了比较，歹势这就是我的标准。

小店菜单很简单，简单得只要做好几样，依然会门庭若市，三大种族的老顾客还是会摸上门吃。

周末时，这里就很高人气，而且还是以马来顾客为主，阿姨挺自豪地说：“马来人可懂得找地方吃呢！”。

新鲜的大鸡扒裹着蛋液炸，厚身有汁水，茄汁底，粗粗的薯条浸在汁内，迅速吃完，还想着能另加薯条吗？餐牌上没有单点薯条，这点确实要跟店家反映啊！

再来就是海南炒面，酱油底的炒黄面合格，不会让人多惊艳，在马来社群里却是大受欢迎，是店内红牌。

我还加点了蛋炒饭，放了加点telur dadar盖上去，是我的错，下次再去点。

其实，若走进马来餐馆，看到Mee Goreng Hailan，多数也是这个模样，不会称Mee Goreng Hokkien，看到Mee Goreng Cina，上来是加了芥兰和江鱼仔的炒饭，也是很有趣的地方。

至于黄油炒过的咖啡豆，泡出的咖啡都有股浓香，厚身薄身的咖啡底，用的是怎样的咖啡豆，喝多了也就分得出来。

我总说一家店的味道是否下足功夫，跟店里的装潢亳无关系，反正我们又不啃砖头。

再漂亮的店，会让人上门一次，打卡一次，再晒一晒朋友群，但会来第二次的，始终是味道为先。