发布: 4:05pm 20/04/2023

鐵路美食2.0 | 麻辣鮮香清爽嫩滑 “舌尖上的中國”川粵百味

报道/锺宝忆
摄影/黄安健

總有人說：“捷運站的站點落在奇怪的地方，要到達商場或旅遊景點都不容易，更何況是吃美食！”

就以斯里白沙羅中環捷運站作為例子，該站點名副其實的落在住宅區，這更多是為了方便該區的居民，但不代表不能去到商場，只要善用公共交通，通過T109接駁巴士，乘客也可以從該捷運站到甲洞帝沙城市園（Desa Park City）一帶。

本期《鐵路美食2.0》結合捷運和接駁巴士的便利，帶讀者到Plaza Arkadia一嘗“舌尖上的中國”。

“舌尖上的中國”是一家主打正宗川粵菜的中國料理餐廳，位於Plaza Arkadia的總店是在2020年開業，不管是老闆還是廚師都是來自中國。他們也在吉隆坡城中城（KLCC）設有分店，該分店則是在2022年時正式營業。

舌尖上的中國負責人許欣滿說，他們的行政主廚是來自中國的侯志龍。侯志龍已有20年的經驗，14歲開始學廚，年紀輕輕就當上國際連鎖川菜館的總廚，因此精準掌握川菜的三香、三料、三椒。

“他希望可以發揚中國文化和美食，讓更多人吃到中華料理。”

許欣滿也指出，在他們的大部分料理中所使用的，像郫縣豆瓣醬，幹辣椒和花椒都必須在成都運過來，花椒也是川菜的重點之一，有些菜裡看似沒有花椒粒是因為用了花椒油。

在該店最久之一的主廚徐川（31歲）說，他於18歲便開始學習廚藝，在中國有約10年的經驗後，便跟著侯志龍一起到大馬來發展。

“我們主要經營川粵菜系，既有麻辣鮮香，也有清爽嫩滑，滿足不同口味的客人。”

這裡的食物一般都較為大份，菜品就有幾百道任君選擇，每個月還會推出新菜品，而且除了麻辣系列外，烤串系列也深受喜愛夜蒲食客的喜愛，快叫上自己的親朋好友一起感受舌尖上的中國吧。

地址	H-G-3a, PLAZA ARKADIA, Desa Parkcity, 52200 Kuala Lumpur.
營業時間	每日早上11時30分至晚上10時30分
聯絡號碼	010-566 6903、 010-2943896
備註	從斯里白沙羅中環捷運站A門轉搭“T109”接駁巴士到Plaza Arkadia (Davidson) 站。