老就是寶 | 黃秋明食品公司經營逾50年 第三代轉型 守護祖業

黃秋明在去年往生，他與王薆渝（73歲）育有三男一女，夫妻倆在多年前已邁入半退休生活，並把店鋪交由其中兩個兒子，即黃俊雄（47歲）及黃浚菘（45歲）去打理，換言之他們也是該店的第三代掌舵人。

也兼經營門市生意

這家批發餅乾與零食店是以批發生意為主，即向餅乾廠商入貨，再批發給市場上的零售商去售賣。除了批發的生意，該店也設有經營門市生意，讓民眾直接登門購買餅乾。

在早期，該店的顧客群（零售商）是以早市及夜市餅乾小販為主。直到後來，市面上陸續有雜貨店、社區商店、酒店等涉略銷售餅乾，因此該店擴大營業版圖，向這類的顧客群供應餅乾。

黃俊雄受訪時說，隨著時代的變遷，近年來早市及夜市出售餅乾的小販因退休及缺乏新血接手的問題而不再繼續開業，這也間接導致該店在早夜市市場的生意漸漸銳減。

“早期約有300個市集檔口向我們拿貨，而如今僅剩約100個檔口。”

網絡市場分一杯羹

邁入網絡時代，各行各業的運營跑道少不了跨足網絡銷售，黃秋明食品有限公司也是如此，以求能在網絡市場上分一杯羹。

黃俊雄說，該店目前也有在電商及網購平臺上銷售餅乾，讓顧客能以便捷的方式買到餅乾。

“若電商及網購平臺的銷售帶來正面的迴響，這無疑可讓向我們拿貨的顧客（零售商）跟隨，這可推動整個行業的發展。”

食品包羅萬象

黃秋明食品有限公司批發的食品包羅萬象，古早味經典的食品如風車餅、寸棗，雲片糕也有出售如荷包餅等的手工餅，以及各類的包裝零食、糖果、酸梅及包裝沙嗲等，可謂一應俱全。

黃浚菘說，每逢農曆新年的期間，一些應節的年品非常熱銷，如米呈、番婆餅、蝴蝶結餅（Ribbon Biscuit）、開心果、紫菜及腰豆，零售商因此會向他們固定入手這些年餅來售賣。

他指出，鑑於該店為老店的優勢，因此在供應手工餅乾的貨源方面略勝一籌。

“手工餅每輪的生產量有限，生產商有固定產量供應給本店，因此目前仍可優先獲得手工餅的貨源，供應給零售市場。”

存放餅乾桶空間挑戰大

“餅乾桶非常佔位子，當向零售拿回空餅乾桶時，我們必須找尋地方來存放，之後再交回給廠商。因此，餅乾批發商必須要有很大的倉庫來存放空桶。”

黃俊雄指出，早期時，包括外州的各個零售商是登門到來該店選購及載送餅乾回去。不過，該店後來轉型，改為讓顧客通過傳真及電郵等的方式下單，再由該店負責運送，如此一來就可以充分安排運作時間。

第四代若接手 需改革經營模式

對於是否會有第四代接手經營，守護門楣時，黃浚菘不違言，以華人的傳統觀念來說，祖業自然是要一代傳一代，薪火相傳。

“年輕一代若有興趣，並在未來以改革的模式繼續經營及傳承，這自然是最好。”

王薆渝退而不休 打發時間

王薆渝指出，儘管已交由兩個兒子接手經營，不過她每日下午還是會到店裡“走走看看”，幫忙招待顧客，也藉此打發時間。

她分享說，早期時她更是持有貨車駕照，當年也曾駕著貨車，載著兒子，一起運送餅乾給顧客。

“若我直接退休，我反倒是不自在，畢竟這門批發餅乾的生意，我從年輕做到老。”