健康营食 | 高尿酸只会导致痛风？

我常在健康讲座分享时打趣说，现代人渴望三高——颜值高、收入高及地位高，无奈现实却倒反，我们都都被危害健康的“三高”打垮。身边的人几乎都面对高血压、高胆固醇或高血糖，有者中一个，更多的人可能3个都高中。

殊不知，危害健康的第四高已开始暗藏在在我们的生活，伺机而出。不止营养领域的的人，很多民众也开始关注第四高——尿酸指数。

尿酸是人体嘌呤（Purine）代谢的最终产物。嘌呤在肝脏代谢后会变成尿酸，再由肾脏和肠道排出。当身体产生过多尿酸，又无法排出足量尿酸，就造成高尿酸水平。高尿酸虽不是疾病，但过多的尿酸就会造成身体问题，最常见就是痛风与肾结石。医生也指出，高尿酸也是高血压与中风一系列心血管疾病的诱因之一，大家可要照顾。

嘌呤8成由身体产生，所以不要掉入迷思误区，以为痛风只是单单吃回来。但无可否认，当你有高尿酸，确实要控制高嘌呤的食物，如动物内脏、鹅肉、鸭肉、江鱼仔等；一些蔬菜也含嘌呤，如芦笋、花椰菜、蘑菇和豌豆。所有酒精饮料都含有嘌呤，尤其是啤酒，需谨慎饮用。其他造成高尿酸的因素还包括长期服用某些会升高尿酸的药物，如利尿剂及免疫抑制药物。

为什么痛风最常发生在大脚趾？看过一些资料写尿酸对温度变化很敏感。在较低的温度下，尿酸会变成晶体。由于脚趾是人体离心脏最远的部位，也是人体最凉爽的部位，所以最容易成为痛风的病发点。