健康營食 | 高血壓飲食如何吃？

自3月初刊登第一篇文章，提了“三高”一詞，身邊親友就問我有沒有繼續寫關於預防三高的建議，那是一定的。三高是我國，也是其他國家的棘手健康問題，所有人百聽不厭，我也教育了15年，但三高問題還是有增無減。

所謂“三高”就是高膽固醇、高血糖及高血壓，我有提及現代人也開始面對四高問題，第四高是各界開始關注的高尿酸。這些症狀假如不馬上治療或處理，是有生命之虞的。前2篇提了膽固醇和血糖，今天就談談高血壓。

大家都略懂高血壓數字，在我國，高血壓定義為收縮壓（上面數值）持續升高140毫米汞柱（mmHg）或更高，舒張壓（下面數值）持續升高90毫米汞柱（mmHg）或更高。高血壓的症狀為頭痛、胸悶、呼吸急促，嚴重者還會嘔吐暈眩、意識混亂。量血壓時我都建議一天測2次，早上醒來還沒吃早餐和吃藥時一次，然後傍晚再量一次；做了運動、情緒緊張時就不量了。

有個藥劑房工作的朋友和我說，高血壓幾乎每個家庭都有，不要以為只是年長者會高血壓，一些20多歲的年輕人也開始服用降血壓藥了；導致高血壓的原因包括年紀增長、超重或過胖、高鹽飲食、缺乏運動、抽菸喝酒，一些也因為家族史。

曾經上過一堂課，醫生說腎功能不好的人，血壓也異常高。高血壓是中風與心臟疾病的重大成因之一，所以不得不照顧。

當一些朋友緊張兮兮來找我，說自己的血壓飆到160、170，怎麼辦？我會先提醒，有沒有忘記服藥？再來就是那句，調整一下飲食作息很重要。每當看到對方胖嘟嘟，流了滿身汗，我都會說：“請減重，多運動。”我會繼續追問，有熬夜習慣？每天凌晨一兩點才睡，搞到血管硬邦邦，血壓怎會不高？睡覺是多麼舒服的治療，為何不早睡？還有，別抽菸，香菸是很多疾病包括癌症的禍根，真不明白為什麼還是有人偏向虎山行。

飲食控制是調理高血壓很重要的一環。飲食要控制鹽分、煎炸食品及飽和脂肪，例如很多人都愛的豬油、雞皮等。一般食物就有鹽分，我們每天都攝取過量，加工食品裡其實藏了很多鹽分，少碰為妙。加工食品如罐頭、醃製食物、燻肉、快餐、零嘴，還有很多人都忽略的各式各樣的調味品。