健康营食 | 高血压饮食如何吃？

自3月初刊登第一篇文章，提了“三高”一词，身边亲友就问我有没有继续写关于预防三高的建议，那是一定的。三高是我国，也是其他国家的棘手健康问题，所有人百听不厌，我也教育了15年，但三高问题还是有增无减。

所谓“三高”就是高胆固醇、高血糖及高血压，我有提及现代人也开始面对四高问题，第四高是各界开始关注的高尿酸。这些症状假如不马上治疗或处理，是有生命之虞的。前2篇提了胆固醇和血糖，今天就谈谈高血压。

大家都略懂高血压数字，在我国，高血压定义为收缩压（上面数值）持续升高140毫米汞柱（mmHg）或更高，舒张压（下面数值）持续升高90毫米汞柱（mmHg）或更高。高血压的症状为头痛、胸闷、呼吸急促，严重者还会呕吐晕眩、意识混乱。量血压时我都建议一天测2次，早上醒来还没吃早餐和吃药时一次，然后傍晚再量一次；做了运动、情绪紧张时就不量了。

有个药剂房工作的朋友和我说，高血压几乎每个家庭都有，不要以为只是年长者会高血压，一些20多岁的年轻人也开始服用降血压药了；导致高血压的原因包括年纪增长、超重或过胖、高盐饮食、缺乏运动、抽烟喝酒，一些也因为家族史。

曾经上过一堂课，医生说肾功能不好的人，血压也异常高。高血压是中风与心脏疾病的重大成因之一，所以不得不照顾。

当一些朋友紧张兮兮来找我，说自己的血压飙到160、170，怎么办？我会先提醒，有没有忘记服药？再来就是那句，调整一下饮食作息很重要。每当看到对方胖嘟嘟，流了满身汗，我都会说：“请减重，多运动。”我会继续追问，有熬夜习惯？每天凌晨一两点才睡，搞到血管硬邦邦，血压怎会不高？睡觉是多么舒服的治疗，为何不早睡？还有，别抽烟，香烟是很多疾病包括癌症的祸根，真不明白为什么还是有人偏向虎山行。

饮食控制是调理高血压很重要的一环。饮食要控制盐分、煎炸食品及饱和脂肪，例如很多人都爱的猪油、鸡皮等。一般食物就有盐分，我们每天都摄取过量，加工食品里其实藏了很多盐分，少碰为妙。加工食品如罐头、腌制食物、熏肉、快餐、零嘴，还有很多人都忽略的各式各样的调味品。