餐厅厕所达A级才可更新执照 业者：盼列明标准与条件

餐饮业者：每天洗厕所一至两次

《大都会》社区报记者特别走访甲洞卫星市一带的食肆，经过抽样式的采访下，发现大部分食肆均重视厕所的环境卫生，即使适逢人流繁多的早餐时段，还能依然保持一定的干净及整洁。

受访的餐饮业者均认同厕所的卫生程度需要重视，而事实上他们现阶段也注重厕所的整洁卫生，除了所有设备完善齐全之外，也会定时清洁厕所，包括每天洗厕所至少一至两次，有的还会放置香精以避免臭味传出。

他们认为，食肆除了食物好吃及价格公道之外，环境卫生包括厕所是否干净也是吸引顾客的因素之一，所以他们也会尽可能保持厕所卫生。

“如果有两间食肆的食物及价格都相差无几，顾客一定会选一间环境卫生更好的光顾。”

受访业者表示，若政府将之列为更新执照的条件之一，必定会尽量符合当局的要求，惟同时也希望当局能根据每间食肆或每个地区的环境决定审核标准。

食店近巴刹
“使用率高较难维持卫生”

其中有业者说，周围环境及人潮也是决定厕所干净的因素，如他们所开的店位于巴刹毗邻，每天都有很多外来者包括巴刹顾客及小贩借用厕所，尽管每天定时清洗也难免比其他地区的食肆较为脏乱。

“因为附近有巴刹，所以在巴刹营业时人流较多，厕所的使用率也比较高，卫生也较为难以维持。再说，我们不可能关上厕所门，不让外人使用厕所以保持卫生。”

“此外，不同年级者用厕所的方式也大有不同，年轻人一般比较会照顾卫生，而上年纪者可能会忘记冲厕、随地吐痰等行为。”

因此，他们希望当局也能将这些因素作为审核的考量之一。

无法请人专看顾清理厕所

另外，有者也希望当局能列明审核的标准及细节，让业者更清楚审核卫生程度的条件。

“（厕所）A级水平的标准是什么，又会什么时候来检查？如果他们来检查时，刚好有顾客把厕所弄脏而我们却来不及清理，又该怎么办？”

业者表示，虽然他们重视厕所卫生，但也不能请一名员工专门看顾及清理厕所，也无法确保时刻维持厕所的干净。

黄守群：老旧店铺观感就“输了”
更新执照厕所须A级 难 

马新咖啡茶业联合总会总会长黄守群接受电访时表示，不少会员得知政府探讨明年落实食肆执照更新前，厕所须获A级水平为必要条件都大吐苦水。

他说，食肆重视厕所的环境卫生是有必要的，也相信现在大部分的食肆都有照顾厕所的卫生，但若要达到A级水平方能获得执照更新则很困难，并不是人人都能及，尤其一些已经老旧的店铺或茶室，厕所从观感上就让人觉得“破旧及肮脏”。

若营业场地是租借难翻新

他解释，若是该老店是业者自己所拥有，要进行厕所的翻新自然容易，但事实上有许多业者都是向人租借营业场地，若是业主不同意，是不能擅自进行翻新和装修的。

“我相信一些酒楼和新的食肆在保持厕所卫生这方面不会遇到太大的问题，而且这些食肆的厕所墙壁和地面一般上也贴有瓷砖，看起来也整洁。”

他也说，食肆厕所大部分时间都是干净的，但人流多时被弄脏，来不及清理是常有的事，若真的要做到时刻干净，岂不是要请一名员工专门看顾及清理厕所，这无疑是加重业者的营业费用和负担。

黄守群表示，该会也已经和地方政府发展部长助理会面以反映餐饮业者们的心声，盼该部可以拟定合理的标准，并列明审核的标准、细节和操作方式，让业者更清楚审核卫生程度的条件。

陈永华（全发海南茶室业者）：
一向照顾厕所卫生

“我们一向照顾店里的厕所卫生，并不担心政府将会落相关政策。

厕所的卫生对食肆来说是很重要的，我们也希望能给顾客留下很好的印象，所以平日都很注重清洁与卫生，也要求员工都必须多照顾厕所的清洁。

有关政策是一个很好的想法，但可能会难以实践。有关当局审核厕所水平的标准是如何？会什么时候来检查？这些细节都必须清楚列明。”

李先生（朝彩香港点心业者）：
将尽量符合条件

“如果政府落实相关政策，我们将会尽量符合条件。

当然，我们平时也是尽量维持店里及厕所的环境卫生，包括每天都会清洗厕所以确保干净，但在很多人使用的情况下也难以照顾。

由于附近就是巴刹，很多人都会来借用厕所，我们也不能阻止或关门不让顾客以外的人使用。其实，我们也只是在早上即巴刹营业的时段开门做生意。”