鐵路美食2.0 | 大眼板面 手工製做 清湯 幹撈 酸辣 任選

他補充，大眼板面家板面的湯頭是用江魚仔所熬製，板面還加入冬菇、豬肉碎、江魚仔、青菜等配料，嗜辣者也可以搭配上他們自制的辣椒醬。

大眼板面家的人氣美食還包括炸魚餅和炸腐竹卷，另外較特別的美食有金瓜面線及龍眼豆腐等。

攤主超過30年經驗
增光大包 老少都喜歡

增江前稱“增光”，是馬來名由粵語直譯而成，後逐漸改為“增江”，但許多老一輩的吉隆坡市民仍繼續使用“增光”的名稱。

增光大包在增江開了近10年，攤位上的都是手工包，有6到7種不同口味的包點。

增光大包攤主丁增興（66歲）至今已有超過30年的做包經驗。

丁增興笑說，老一輩較喜歡吃生肉包，而年輕一輩更中意叉燒包。值得一提的是，該攤的豆沙包內餡，是由他和女兒一起製做。他們每天開檔前，都需提前花6到7小時準備。

正家鄉鹽焗雞
特別調味醃製

如果你可以不厭其煩走多幾步路，隱藏在住宅區裡的正家鄉鹽焗雞也可以是你覓食的寶藏地點，畢竟除了當地人外，也有一些懂吃的外坡人特地驅車前往光顧！

正家鄉鹽焗雞第二代傳人劉偉勝（50歲）說， 他們在增江新村營業約20年。該店原本是茶餐室，後來是他的父親認識了一名上海師傅，學到鹽焗雞的做法，於是便開始在茶餐室售賣鹽焗雞，隨著鹽焗雞大受歡迎，於是便轉型成鹽焗雞“專賣店”。

他也透露，雞隻在鹽焗前，都會先醃製，除了加入藥材和胡椒調味外，當中也加入一些藥酒，這也是一些人覺得他家鹽焗雞有特別滋味之處。至於鹽焗時，則是使用顆粒較粗的鹽，也因此鹽香味更加濃郁。

“鹽焗雞是招牌菜，整隻雞鹽焗的話都使用甘榜雞，因為甘榜雞肉較為結實，若是鹽焗雞腿，則是使用白雞，因為體積較大，一人食用也很滋味。”

饕客們也十分推薦其餐廳的鹽焗辣雞腳、姜雞和滷豬腳等，都是十分下飯的佳品。

站長資訊

·從桂沙白沙羅站（Kwasa Damansara）前往增江捷運站的車費是3令吉90仙（現金付費）或3令吉40仙（一觸即通卡）。