铁路美食2.0 | 大眼板面 手工制做 清汤 干捞 酸辣 任选

他补充，大眼板面家板面的汤头是用江鱼仔所熬制，板面还加入冬菇、猪肉碎、江鱼仔、青菜等配料，嗜辣者也可以搭配上他们自制的辣椒酱。

大眼板面家的人气美食还包括炸鱼饼和炸腐竹卷，另外较特别的美食有金瓜面线及龙眼豆腐等。

摊主超过30年经验
增光大包 老少都喜欢

增江前称“增光”，是马来名由粤语直译而成，后逐渐改为“增江”，但许多老一辈的吉隆坡市民仍继续使用“增光”的名称。

增光大包在增江开了近10年，摊位上的都是手工包，有6到7种不同口味的包点。

增光大包摊主丁增兴（66岁）至今已有超过30年的做包经验。

丁增兴笑说，老一辈较喜欢吃生肉包，而年轻一辈更中意叉烧包。值得一提的是，该摊的豆沙包内馅，是由他和女儿一起制做。他们每天开档前，都需提前花6到7小时准备。

正家乡盐焗鸡
特别调味腌制

如果你可以不厌其烦走多几步路，隐藏在住宅区里的正家乡盐焗鸡也可以是你觅食的宝藏地点，毕竟除了当地人外，也有一些懂吃的外坡人特地驱车前往光顾！

正家乡盐焗鸡第二代传人刘伟胜（50岁）说， 他们在增江新村营业约20年。该店原本是茶餐室，后来是他的父亲认识了一名上海师傅，学到盐焗鸡的做法，于是便开始在茶餐室售卖盐焗鸡，随着盐焗鸡大受欢迎，于是便转型成盐焗鸡“专卖店”。

他也透露，鸡只在盐焗前，都会先腌制，除了加入药材和胡椒调味外，当中也加入一些药酒，这也是一些人觉得他家盐焗鸡有特别滋味之处。至于盐焗时，则是使用颗粒较粗的盐，也因此盐香味更加浓郁。

“盐焗鸡是招牌菜，整只鸡盐焗的话都使用甘榜鸡，因为甘榜鸡肉较为结实，若是盐焗鸡腿，则是使用白鸡，因为体积较大，一人食用也很滋味。”

饕客们也十分推荐其餐厅的盐焗辣鸡脚、姜鸡和卤猪脚等，都是十分下饭的佳品。

站长资讯

·从桂沙白沙罗站（Kwasa Damansara）前往增江捷运站的车费是3令吉90仙（现金付费）或3令吉40仙（一触即通卡）。