笑顏 · 魷魚和蕹菜

耀輝見他的態度強硬，悻悻然走開了，到另一家食店去解決晚餐。

耀輝在他廣大的朋友圈內是有名的饕客，對美食有自己獨到的見解。遇上高傲的丕攤主，這口氣咽不下去，他決定要買下這棟雙層茶室。

耀輝馬上吩咐他的手下去打聽這個地方的負責人，聯絡地產商。

他任命他的得力助手為餐廳經理，想辦法打發走丕攤主，不能讓他在這裡繼續擺攤。

到底難搞的是他自己，還是丕攤主？耀輝極力自己研發新菜式：魷魚和蕹菜，要怎樣變化？自己向師傅學手藝，偶爾客串餐廳的廚師。

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丕攤主偶爾經過杉三茶室，發現自從他搬走後，店裡的生意變得越來越好，他知道茶室早已轉手換了新老闆，如今是星耀餐館。

週日，他來到星耀餐館，遇上耀輝來巡視店裡的生意，丕攤主早已忘記耀輝曾經來過他的攤子，只是覺得他有點面善。耀輝禮貌地向他點了點頭。

丕攤主走進餐館，服務生迎上前帶位，隨後遞上一份菜單。菜單的設計簡單明瞭，菜式多樣，以中餐為主，西餐為輔，店裡的價格還算合理，他突然瞄到菜單裡有魷魚蕹菜，只有週末才會推出，主要有兩種醬料，可選擇特調甜醬或辣椒醬。

他點了叉燒炒飯和魷魚蕹菜。8分鐘後服務生把點餐捧來，另外送上一小碗醬料。

“客人，這是店裡特調的醬料，要加多少醬請隨意。今天老闆特別優待，免費添加醬料。”

用完餐後，他開始觀察周圍的客人都點了什麼料理。他驚喜發現有素食版的豆卜蕹菜。

“這是新菜式嗎？”他叫來服務生

“哦，不是的。豆卜蕹菜搭配黃瓜絲和紅蘿蔔絲，最後撒上花生碎和白芝麻。客人可以把食材撈一撈，淋上特調的素食甜辣醬，或隨意夾起一口菜，蘸一蘸醬汁才吃。”

“哦，原來是這樣。給我打包一份吧。”

這一年來，星耀餐館的生意已經達到收支平衡，足以支付員工的薪水，耀輝一直想開一家價格親民、員工態度好服務佳的餐館，他如願實現了。

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回到家裡，丕攤主一臉沉思的樣子，走進廚房倒了一杯水，拉開椅子坐下。一直到太太洪亮的聲音從後院傳來，他才醒過來，準備應付同樣難搞的太太。

“你幾時才可以改改你的硬脾氣？”

“你最近的生意是不是更少了？聽沈伯說你堅持不換菜單，只有一道菜可賣，客人早就吃膩了！”

丕攤主怕太太，在家不敢亂髮脾氣。在外卻以大男人的形象武裝自己，在家一句重話都不敢說，也不會反駁太太的話。他搬來離家不遠的美食中心將近一年了，最近碰上雨季，客人更少了。他一直在反思：魷魚蕹菜和醬料真的是好麻吉，不能分開放嗎？他的堅持是什麼？食材應該有些變化，才可以一直吸引客人來光顧。

固步自封的他這次決心要改變，他知道是他的固執、莫名的堅持阻礙他料理上的創意，導致生意變差。他決定增加幾道菜式，除了原有魷魚蕹菜（不同的吃法），還有各種不同的中式炒飯。另外，他也專心研發幾種特別的醬料，一一裝瓶來售賣。

他也請太太幫忙請了一位服務態度佳的阿姨，來檔口幫忙招待客人，生意慢慢變好了。他的脾氣改善了，回頭客多了，太太也開始稱讚他的改變。