笑颜 · 鱿鱼和蕹菜

耀辉见他的态度强硬，悻悻然走开了，到另一家食店去解决晚餐。

耀辉在他广大的朋友圈内是有名的饕客，对美食有自己独到的见解。遇上高傲的丕摊主，这口气咽不下去，他决定要买下这栋双层茶室。

耀辉马上吩咐他的手下去打听这个地方的负责人，联络地产商。

他任命他的得力助手为餐厅经理，想办法打发走丕摊主，不能让他在这里继续摆摊。

到底难搞的是他自己，还是丕摊主？耀辉极力自己研发新菜式：鱿鱼和蕹菜，要怎样变化？自己向师傅学手艺，偶尔客串餐厅的厨师。

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丕摊主偶尔经过杉三茶室，发现自从他搬走后，店里的生意变得越来越好，他知道茶室早已转手换了新老板，如今是星耀餐馆。

周日，他来到星耀餐馆，遇上耀辉来巡视店里的生意，丕摊主早已忘记耀辉曾经来过他的摊子，只是觉得他有点面善。耀辉礼貌地向他点了点头。

丕摊主走进餐馆，服务生迎上前带位，随后递上一份菜单。菜单的设计简单明了，菜式多样，以中餐为主，西餐为辅，店里的价格还算合理，他突然瞄到菜单里有鱿鱼蕹菜，只有周末才会推出，主要有两种酱料，可选择特调甜酱或辣椒酱。

他点了叉烧炒饭和鱿鱼蕹菜。8分钟后服务生把点餐捧来，另外送上一小碗酱料。

“客人，这是店里特调的酱料，要加多少酱请随意。今天老板特别优待，免费添加酱料。”

用完餐后，他开始观察周围的客人都点了什么料理。他惊喜发现有素食版的豆卜蕹菜。

“这是新菜式吗？”他叫来服务生

“哦，不是的。豆卜蕹菜搭配黄瓜丝和红萝卜丝，最后撒上花生碎和白芝麻。客人可以把食材捞一捞，淋上特调的素食甜辣酱，或随意夹起一口菜，蘸一蘸酱汁才吃。”

“哦，原来是这样。给我打包一份吧。”

这一年来，星耀餐馆的生意已经达到收支平衡，足以支付员工的薪水，耀辉一直想开一家价格亲民、员工态度好服务佳的餐馆，他如愿实现了。

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回到家里，丕摊主一脸沉思的样子，走进厨房倒了一杯水，拉开椅子坐下。一直到太太洪亮的声音从后院传来，他才醒过来，准备应付同样难搞的太太。

“你几时才可以改改你的硬脾气？”

“你最近的生意是不是更少了？听沈伯说你坚持不换菜单，只有一道菜可卖，客人早就吃腻了！”

丕摊主怕太太，在家不敢乱发脾气。在外却以大男人的形象武装自己，在家一句重话都不敢说，也不会反驳太太的话。他搬来离家不远的美食中心将近一年了，最近碰上雨季，客人更少了。他一直在反思：鱿鱼蕹菜和酱料真的是好麻吉，不能分开放吗？他的坚持是什么？食材应该有些变化，才可以一直吸引客人来光顾。

固步自封的他这次决心要改变，他知道是他的固执、莫名的坚持阻碍他料理上的创意，导致生意变差。他决定增加几道菜式，除了原有鱿鱼蕹菜（不同的吃法），还有各种不同的中式炒饭。另外，他也专心研发几种特别的酱料，一一装瓶来售卖。

他也请太太帮忙请了一位服务态度佳的阿姨，来档口帮忙招待客人，生意慢慢变好了。他的脾气改善了，回头客多了，太太也开始称赞他的改变。