思路清晰 | 我們的驕傲

過年就是要吃！過去兩年因為疫情，許多家庭朋友聚會縮小規模進行；今年可截然不同，許多遊子長途跋涉趕路回鄉，也有人從海外回國和家人過年，與前兩年相比，今年熱鬧多了。家人朋友聚在一起，除了吃，就是吃，減肥先擱一邊！

說起吃，每個人心裡總有一道最喜歡或是最懷念的年菜，包括笑哈哈、蒸魚及白斬雞等，這些都是家常的年菜。如果想要吃一些功夫菜，如豬手、盆菜、算盤子、佛缽等，可不是人人家中有廚神，只好上酒樓餐館，支持傳承了老菜式的師傅。

華人傳統美食博大精深，除了延續各籍貫的飲食習慣，一些食材也不普遍，還有一些菜式從準備、烹煮到上菜都涉及繁多的工序，所以若今天我們還能吃得到“想當年”的風味，真的要感謝那些願意傳承的人。

如果說，老字號是由祖輩創造，需要有人傳承，我們今天才能品嚐到當年的滋味，那如果這個年代再沒有人專研和創造，若干年後，誰會記得或傳承這個年代（現代）的滋味呢？

撈生是大馬獨有的過年飲食文化，把五彩繽紛的蔬菜放在大盤裡再放幾片魚生，大家拿起筷子一邊撈呀撈，一邊說起吉利的話，這是大馬華人過年必做的事。然而，大家知道這道菜式是誰研發的嗎？是交通部長陸兆福的祖父——陸禎發。

陸老先生在多年前把中國南方人吃魚生的習慣帶入我國，再配上本地特色，逐漸形成今天的“七彩魚生”。今天魚生是國家文化食品，也許陸老先生在創研撈生的時候，也沒有想到會發揚光大到成了我們的傳統。