星洲网
星洲网
星洲网 登录
我的股票|星洲网 我的股票
Newsletter|星洲网 Newsletter 联络我们|星洲网 联络我们 登广告|星洲网 登广告 关于我们|星洲网 关于我们 活动|星洲网 活动

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

地方

|

精彩系列

|
发布: 5:26pm 20/01/2023

马拉妹出闸

团年饭

捞生

马拉妹出闸

团年饭

捞生

馬拉妹出閘 | 我的團年飯──加影萬發酒家

小時候住在老家,祖屋裡有公公婆婆在,吃團年飯的傳統就一直保留,團年飯至少筵開4席才能把大人小孩都裝下,是我童年時最熱鬧的景像,兩老先後仙遊以後,家族各房各自過年,也再沒有聚在一起吃團年飯了。

ADVERTISEMENT

老母生了四千金,姐姐妹妹全外嫁,所以團年飯必須提早吃,多年來都是這樣,所以我挺羨慕除夕夜裡,看著臉書上的朋友們上傳的一桌子豐盛菜餚。

大都会—专栏:马拉妹出闸
團年飯還是要撈生才有儀式感。

而且,由於是本地人,不需要返鄉,過年時不往外州擠,也不逛本地常去的廣場,過年的節目除了見見親友,其實也沒什麼節目。

這些天因為一直在加影老街工作,團年飯就選去萬發酒家,跟家人一起撈生,這家緊貼著鎮方寺的小店,幾乎是我在加影市區的食堂,每天承包兩餐,除了一般粉面,菜式多樣也是我常選在這裡吃飯的原因。

從前的河邊煮炒檔,靠的是一道菜脯蒸魚起家,如今也還是招牌,熟客生客都愛來點這道;但比起菜脯蒸魚,更愛吃的還是這裡的豆腐羹,有時也點魚鰾羹,多了一層鮮味,滑熘熘的很好下飯。

大都会—专栏:马拉妹出闸
菜脯蒸魚是萬發的招牌菜,幾乎每桌必點。
大都会—专栏:马拉妹出闸
魚鰾羹或豆腐羹都很好吃,自帶色酒加上也很美味。

這裡還有很多特色菜,來到時可以找老闆娘推薦,廚房偶有新菜推出,還有糖水芋泥等,有時真不懂要吃什麼好,老闆娘就會變個戲法想菜式出來,也很有趣。

我喜歡這裡的雙味腐皮卷,一邊包著爽口的蝦滑肉,蝦肉看得清清楚楚,腐皮炸得酥脆,另一邊則是包著韭菜餡,兩款都特別好吃,如果三五好友聚在一起,點這道來吃也是下酒好菜。

大都会—专栏:马拉妹出闸
腐皮卷雙拼有蝦滑和韭菜兩種餡。

再來則是豬尾煲,燜得軟爛入味的豬尾,配有甜甜的花生,也是我喜歡的一道,同款還有豬筋煲,但兩者我更愛豬尾一點,也許是豬尾的肥肉燜得夠久時,都會特別軟呼,完全不膩,口感上肉筋層次分明,這道菜也特別適合牙口不好的人,老母就很愛吃。

大都会—专栏:马拉妹出闸
花生豬尾煲燜得軟爛很好下飯。

過年嘛,笑哈哈是要的,我也喜歡點些好意頭的菜品,來生蝦生面一碟,這一款面比較特別,主要是蝦會先烤過再煮,面底也一樣會煎得很香,搭配起來鮮香,也很好吃。

要集齊一家人吃飯,其實也不容易,但更重要的還是一家人都整整齊齊,健健康康,吃什麼都是好的。

大都会—专栏:马拉妹出闸
點生蝦生面吃是為了好意頭,今年也要生生猛猛,笑哈哈。

打开全文

ADVERTISEMENT

热门新闻

百格视频

ADVERTISEMENT

点击 可阅读下一则新闻

ADVERTISEMENT