蘇俐嬋·口罩令加強餐飲業衛生管理
新年伊始，雪州各個地方政府將分階段實施管轄內的食肆業者和小販強制佩戴口罩，為個人與食客繼續多加一層保護。
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過去歷經嚴峻疫情，每次在餐廳堂食，都心忖餐飲業理應長期佩戴口罩，而非只限疫情期間。餐具碗碟殘留唾液，恐怕成為傳播途徑之一，不管是否處於疫情或地方性流行病，為了保護衛生與避免傳染疾病，餐飲業者時時刻刻都應該戴上口罩。
尤其是在缺乏自然通風的冷氣室，餐飲業侍應更必須“罩”顧衛生。
因此，當雪州政府宣佈從1月1日起，實施食肆業戴口罩的措施，我相當認同此做法。
終有一日，我國將會正式進入地方性流行病階段，惟當全世界都無需再戴口罩作業時，食肆業者和小販依然繼續強制戴口罩。口罩，將成為他們的日常護罩，這也意味著多一筆額外開銷。
政府大可根據疫情形勢，建議餐飲業者佩戴不同材質的口罩，包括可以考慮使用可重複清洗和重複使用的口罩，譬如布料環保口罩、餐飲專用的塑料透明口罩，舒適透氣，讓餐飲業者不至於愈來愈抗拒佩戴口罩。
除了佩戴口罩之外，很多人都忽略監管餐廳洗手間衛生的重要性。我曾到訪吉隆坡一家著名老字號餐館的廁所，環境骯髒不堪，而且也沒有提供洗手液，違反政府規定務必提供洗手液的條例。
一家餐廳，除了要講究食物品質、美味之外，消費者和業者必須還得提升環境衛生安全的需求；若發現業者不把食物衛生和環境清潔當作一回事，民眾應該用於舉報。
要是不講究衛生，餐廳如何繼續立足呢？或許，地方政府每日嚴厲執法，嚴懲違例者，業者才會乖乖配合。
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