距離新春逾1個月 收工宴訂單慢熱

他們說，部分酒樓都設有廂房，隨著冠病疫情爆發，廂房的需求也隨之增加，需要訂廂房的顧客必須提早下訂。

“目前我們接受少數的大型收工宴的訂單，但農曆新年前週末的廂房幾乎訂滿，剩下酒樓的大廳還有空桌可訂。”

他們說，以他們的經驗，許多公司在過去幾年都是最後一分鐘才前來詢問及訂收工宴，因此他們估計在農曆新年前幾個星期才會陸續接獲收工宴訂單。

他們提及，收工宴的高峰期一般是在農曆新年前的一兩個星期，而除了接受預訂，他們也會準備充足的材料，應付臨時上門的收工酒顧客。

“屆時，週末的桌席估計會特別搶手，但我們也會根據自己的能力範圍接訂單。”

也接收年夜飯訂單

另一方面，受訪業者也表示，他們在接受收工宴訂單的同時，也接收年夜飯的訂單，且為避免人潮過於擁擠，他們只接受預約，不接受直接登門（walk-in）方式。

杜漢光（半山芭喜來登海鮮酒家有限公司董事主席）

食材漲 被逼調整價格

“距離逾1個月就迎來農曆新年，我們已開始接受收工宴的訂單，但反應並不熱烈，目前只接獲幾桌收工宴的訂單，大型收工宴的訂單則較少。

同時，週末期間的酒樓廂房的需求量也較高，已差不多訂滿；但大廳的桌位則仍開放讓顧客訂購。

不過，自爆發冠病疫情以來，部分公司已不慶祝收工宴，選擇以其他形式慰勞員工。

另外，由於大部分的食材價格已調漲，我們也被逼調整收工宴的價格，平均調漲10%至15%。”

蘇健財（吉隆坡仔記飯店老闆）

囤食材應付高峰時段

“我們在兩個星期前已開始接受收工宴訂單，不過收工宴市場目前還沒熱起來。

根據以往的經驗，收工宴都是在最後一分鐘才熱起來及下訂，目前是週末時間的檔期較滿。如果我們仍有空桌就能繼續接單，否則我們只能拒絕。

另外，食材價格目前已調漲30%，尤其是海鮮類。為了應付收工宴及農曆新年的高峰期，我們必須提早做好準備囤一些食材。

由於食材價格高漲，我們只能調整食物的售價，但我們承諾會給足料，讓顧客吃得開心。”

廖春發（御善閣酒家董事經理）

一次性上桌配套成趨勢

“收工宴訂單慢熱，相信是要進入1月才會熱起來，因為今年農曆新年來得早，很多人沒有在12月物色收工宴的習慣；往年都是2月新年，大家在1月才開始物色。

今年的收工酒，御善閣酒家推出688和988令吉的套餐。其中，688令吉不是宴會式，所有菜都是一次性上桌，今年走這樣的趨勢，我認為經濟是個問題，加上公司年輕員工偏好這樣的上菜形式；而一些老闆偏好宴會式的那種一道道上菜的，則可以選擇988令吉。

由於原料漲價，所以套餐的價格還是稍有調漲，但都控制在15%以下。此外，我們目前也已推出魚生，讓人有農曆新年將近的感受。如今包廂是大家預訂收工宴的首選，但我們的包廂以套餐為主，收工宴目前也接受Walk-in。

另外，相較於收工宴，目前反而是新年的家庭聚餐配套熱起來了，包括除夕的訂單差不多爆滿了，新年期間尤其是初十之前的，也已陸陸續續收到很多訂單，也許大家很久沒有出來聚餐了。”