陳運鴻:從小吃到大 萬撓家鄉小館燻雞一絕
（萬撓17日訊）除了享譽全馬的百年老店，萬撓還有很多讓人驚豔的美食佳餚，家鄉小館鮮嫩多汁又香味四溢的燻雞，真是一絕！
國陣馬華士拉央國席候選人陳運鴻直言，這道燻雞是他從小吃到大，未曾變心的美味。
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菜園雞煙燻後散發芳香
“主材料是數月大的菜園雞，肉質特別鮮嫩彈牙。在以柴火煙燻時，又加上了茶葉和甘蔗，使它散發著獨特的芳香，讓人回味再三。”
“此店在2005年前靠著這道菜一開張就一鳴驚人，17年來儘管週末和公假的食客大排長龍；雖然忙碌但滋味依然保持在高水準，是難能可貴。”
據瞭解，店內大廚兼創辦人紀傳佳，是當年從寵物店轉換跑道學廚，特別遠走他鄉到中國拜師學藝3年後，方獨創了燻雞這道菜。
為了讓萬撓的好味道傳承下去，從開業至今就跟著學廚的兒子紀振宗已盡得真傳，能夠在廚房內獨當一面，如法炮製其父的獨門招牌菜。如今，在週末的高峰期，燻雞一天可賣100只，甚至有食客一次外帶20只。
念念不忘燻雞的美味
陳運鴻表示，燻雞看似材料普通，但要做得好吃卻不容易。
“我常年在國內外奔波，嚐盡天下許多美食，唯獨這一味是讓我念念不忘，久不久會舉家來幫襯，滿足口腹之慾。”
他說，店內的好菜很多，比如滋味與燻雞另有變化的燻鴨、清蒸鯰魚、冬瓜盅、大頭菜蒸肉、鹹魚肉餅、芋頭排骨和豬腳醋等，均是從家常小菜變化出來的美味。
“店內的價格也親民，燻雞和燻鴨分別是從半隻售33令吉和45令吉；其餘招牌菜每份可供2至3人食用，也是從每份20令吉起跳。”
坐落在萬撓Lotus’s對面商鋪的家鄉小館逢週一休假（公假則照常開店），營業時間是上午11時至晚上9時，食客可先撥電012-299 6151預訂燻雞。
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