陳運鴻:從小吃到大  萬撓家鄉小館燻雞一絕

（萬撓17日訊）除了享譽全馬的百年老店，萬撓還有很多讓人驚豔的美食佳餚，家鄉小館鮮嫩多汁又香味四溢的燻雞，真是一絕！

國陣馬華士拉央國席候選人陳運鴻直言，這道燻雞是他從小吃到大，未曾變心的美味。

菜園雞煙燻後散發芳香

“主材料是數月大的菜園雞，肉質特別鮮嫩彈牙。在以柴火煙燻時，又加上了茶葉和甘蔗，使它散發著獨特的芳香，讓人回味再三。”

“此店在2005年前靠著這道菜一開張就一鳴驚人，17年來儘管週末和公假的食客大排長龍；雖然忙碌但滋味依然保持在高水準，是難能可貴。”

據瞭解，店內大廚兼創辦人紀傳佳，是當年從寵物店轉換跑道學廚，特別遠走他鄉到中國拜師學藝3年後，方獨創了燻雞這道菜。

為了讓萬撓的好味道傳承下去，從開業至今就跟著學廚的兒子紀振宗已盡得真傳，能夠在廚房內獨當一面，如法炮製其父的獨門招牌菜。如今，在週末的高峰期，燻雞一天可賣100只，甚至有食客一次外帶20只。

念念不忘燻雞的美味

陳運鴻表示，燻雞看似材料普通，但要做得好吃卻不容易。