陈运鸿:从小吃到大 万挠家乡小馆熏鸡一绝
（万挠17日讯）除了享誉全马的百年老店，万挠还有很多让人惊艳的美食佳肴，家乡小馆鲜嫩多汁又香味四溢的熏鸡，真是一绝！
国阵马华士拉央国席候选人陈运鸿直言，这道熏鸡是他从小吃到大，未曾变心的美味。
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菜园鸡烟熏后散发芳香
“主材料是数月大的菜园鸡，肉质特别鲜嫩弹牙。在以柴火烟熏时，又加上了茶叶和甘蔗，使它散发著独特的芳香，让人回味再三。”
“此店在2005年前靠著这道菜一开张就一鸣惊人，17年来尽管周末和公假的食客大排长龙；虽然忙碌但滋味依然保持在高水准，是难能可贵。”
据了解，店内大厨兼创办人纪传佳，是当年从宠物店转换跑道学厨，特别远走他乡到中国拜师学艺3年后，方独创了熏鸡这道菜。
为了让万挠的好味道传承下去，从开业至今就跟著学厨的儿子纪振宗已尽得真传，能够在厨房内独当一面，如法炮制其父的独门招牌菜。如今，在周末的高峰期，熏鸡一天可卖100只，甚至有食客一次外带20只。
念念不忘熏鸡的美味
陈运鸿表示，熏鸡看似材料普通，但要做得好吃却不容易。
“我常年在国内外奔波，尝尽天下许多美食，唯独这一味是让我念念不忘，久不久会举家来帮衬，满足口腹之欲。”
他说，店内的好菜很多，比如滋味与熏鸡另有变化的熏鸭、清蒸鲶鱼、冬瓜盅、大头菜蒸肉、咸鱼肉饼、芋头排骨和猪脚醋等，均是从家常小菜变化出来的美味。
“店内的价格也亲民，熏鸡和熏鸭分别是从半只售33令吉和45令吉；其余招牌菜每份可供2至3人食用，也是从每份20令吉起跳。”
坐落在万挠Lotus’s对面商铺的家乡小馆逢周一休假（公假则照常开店），营业时间是上午11时至晚上9时，食客可先拨电012-299 6151预订熏鸡。
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