陈运鸿:从小吃到大  万挠家乡小馆熏鸡一绝

（万挠17日讯）除了享誉全马的百年老店，万挠还有很多让人惊艳的美食佳肴，家乡小馆鲜嫩多汁又香味四溢的熏鸡，真是一绝！

国阵马华士拉央国席候选人陈运鸿直言，这道熏鸡是他从小吃到大，未曾变心的美味。

菜园鸡烟熏后散发芳香

“主材料是数月大的菜园鸡，肉质特别鲜嫩弹牙。在以柴火烟熏时，又加上了茶叶和甘蔗，使它散发著独特的芳香，让人回味再三。”

“此店在2005年前靠著这道菜一开张就一鸣惊人，17年来尽管周末和公假的食客大排长龙；虽然忙碌但滋味依然保持在高水准，是难能可贵。”

据了解，店内大厨兼创办人纪传佳，是当年从宠物店转换跑道学厨，特别远走他乡到中国拜师学艺3年后，方独创了熏鸡这道菜。

为了让万挠的好味道传承下去，从开业至今就跟著学厨的儿子纪振宗已尽得真传，能够在厨房内独当一面，如法炮制其父的独门招牌菜。如今，在周末的高峰期，熏鸡一天可卖100只，甚至有食客一次外带20只。

念念不忘熏鸡的美味

陈运鸿表示，熏鸡看似材料普通，但要做得好吃却不容易。