马拉妹出闸 | 曾智霞·沙登埠无招牌Wasabi蒸鱼

沙登埠（Serdang Lama）的公民小学前，毗邻的两家大炒和板面档皆很火，午饭时间一位难求，大路旁也停满车辆，不少是附近上班族纠团来吃饭。

有人会叫阿莲小炒，或者waze搜“Chong Siew Lam Restaurant”也能找到，正门走入其实就是开放式厨房，整间店找不到招牌，没事，熟门熟路总能摸上门。

据知，阿莲姐原本是经营茶室，后来在2000年时，小炒摊子腾空出来，她开始上阵做菜，想不到颇受食客欢迎，成为区内小有名气的客家煮炒店，至少也20多年了。

不过，进来沙登埠的路口交通繁忙，整个大路口的路段车速非常快，不是当地人摸上门就要小心，放慢点车速应该也很容易找到。

店里有蛮多客家小菜，常见的猪脚醋、黄酒鸡、咸鱼蒸肉饼都没少，每桌必点的是一道wasabi蒸鱼。

说是wasabi蒸鱼，色泽看来有点像是日本餐里常见的山葵，可一点儿关系都没有。这种鲜绿色的姜蓉酱料，是加了不少芫荽搅碎而成，每天新鲜做一大桶。

芫荽和鱼，一直是绝配，但味道并不如你想像的呛，反而因为偏淡的蒸鱼酱油搭在一起，成了捞饭好帮手。

点了蒸鱼头一点儿也不腥，另再加一碟清蒸巴丁，连吃两碟蒸鱼都各有特色，也难怪每桌必点。

不过，对于跟芫荽老死不相往来的朋友，wasabi蒸就得小心不要轻易触碰，毕竟不爱吃的人是沾一点也不行；但对于我这种芫荽控，这样的色泽和味道，是完全被拿捏住的喜爱啊！

我特别喜欢咸鱼蒸肉饼，大家你一块我一块地迅速分食光碟，不余一点肉汁，大家都非常喜欢。

另外，也点了宫保虾膏、臭豆炒鱿鱼的几个小菜，都是不错的，价钱也不贵就是了。

一大群朋友吃饭时，我总是被点名负责点菜这一环，熟悉的店还好办，不熟的店就靠店家推荐，店家肯定也交出他们自信的菜式，所以我到煮炒店里极少会有踩雷事件。

但这么的一间无招牌、只做午市却仍能高朋满座的小店，即使没来吃过，好像也不必担心吧！