老就是寶 | 手工燒製及繪製 日恆傳統瓷器 獨一無二

她指出，日恆的創辦年份不詳，只知道在舊店營業了80年，並在現址營業了逾30年，加起來有逾百年曆史。

她說，在父親逝世後，他們和弟弟黃家樂合力接手經營，如果當時弟弟不願意回來接手，該店將會關閉，因為她一人也無力經營下去，之後他們姐弟就一起守住家業。他們有4兄弟姐妹，但在店經營的只有3人，早前在邁向消費稅時代，妹妹也回來一起幫忙。

“其實廣東人從事瓷器行業是很少見的，一般上是福建人經營，所以我也好奇爺爺當年為何會選擇這門生意。”

從小鍾情瓷器發揚家業

黃佩敏從小耳濡目染，讓她鍾情於瓷器，併發揚家業，她會把喜愛的舊貨品先挑選放在家不捨得出售，多餘的才拿到店售賣。

她指出，以前的富貴人家，傭人會每個月更換碗盤，只要發現換了不同套的碗盤，就是轉換了月份，他們家裡就要準備12套的餐具來替換。

“根據習俗，每逢過年過節要添碗，有添丁、添壽、添福氣的寓意。以前婆婆的年代講究十全十美，每年要添10個碗，因此以前婆婆的床底下疊滿了碗；如今我會告訴年輕人每年添一雙碗，碗代表‘衣食碗’，每年都要添加。”

每個瓷器圖案都有寓意

她表示，其實每個瓷器碗碟的圖案都有其寓意，雞公碗、萬壽無疆、和合二仙等，最多人找的是雞公碗，有“興家成大業”的寓意，也有許多香港人喜歡來這裡買雞公碗。

她也說，該店仍有出售古時的瓷器枕頭，確實還有顧客購買作為裝飾或用於睡覺，瓷器枕頭有不同款式和長度，如今已經沒有再出產了。

她指出，另一樣歷史悠久，可說有上百年曆史的古董瓷器是筷子筒，這是舊時代掛在碗櫃放筷子，從爺爺那代開始保存至今，不同的款式有不同的吉祥寓意，這些青色的瓷器都是來自中國的石灣瓷。

她表示，筷子也有分不同材質，包括瓷器、木製、塑料、白鋼等，其中木漆筷子是屬於最舊款的，從爺爺年代保存至今的“福州漆筷”是賣了就不會再生產的絕版筷子。

保持售賣傳統瓷器

黃佩敏指出，該瓷器行所售賣的貨品有60%還是瓷器，儘量繼續售賣傳統瓷器，如今大部分的瓷器行已被塑料、白鋼等其他材質的物品取代。

“儘管如此，我們瓷器行除了售賣瓷器，其他貨品是包羅萬象，塑料、木器、白鋼、琺琅器（enamel）、密胺（Melamine，又稱仿瓷）等一應俱全，售賣餐館、家庭的所需物品，就連醫院也是我們的顧客，我們也批發貨物給早夜市小販，也有很多電影公司會來這裡找道具。”

她表示，該店樓上是貨倉和展示廳，共3層樓，所陳列的商品只有一件，主要是方便餐飲業者來選購所需物品，包括燒烤、木器、鐵板、自由餐、日本餐、酒吧等所需的用具，樓下銷售的偏向家庭用品。

“茨廠街的店租確實高昂，但我們自己家族生意就要自己熬過來，我們的人手也不多，沒有聘用外籍勞工，都是本地員工，工作都是我們親力親為。”

她表示，這場冠病疫情對該店造成很大的衝擊，行管令期間無法開店，因此轉型線上銷售，所以平日的時間都在忙於包裝產品。

她指出，該行業轉型線上也是一大挑戰，瓷器在郵寄時屬於易碎物品，因此他們都會包裝好，想盡辦法保護產品，如果破了必須賠償，還虧了運輸費和貨物費。

店內成了遊客景點

“隨著經濟活動開放，茨廠街恢復人潮，尤其是週末出現許多來找尋美食的遊客，他們會在附近逛街，但鮮少會消費；我們店也成了一個景點，也有些旅行團會來我們的店導覽，但他們也只是來參觀。”

她補充，門市主要做遊客和熟客生意，有些遊客會買筷子、筷子架、碗盤作為紀念品送人；本地熟客則會帶著下一代來買，就如家人一般他們也會帶一些美食過來與他們分享，這就是老店的人情味。