馬拉妹出閘 | 曾智霞·從燕美到半山芭─30年豬雜粉
說燕美巴剎“孟母三遷”好像也沒錯，最早時在金三角樂天廣場處，讓路發展後搬去燕美路，然後再讓路給敦拉薩國際貿易中心（TRX），最後於2016年遷入ICC Pudu。
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這個巴剎由於位於燕美路路口處，大家也習慣如此稱呼，其實官方一直是“Pasar Baru Bukit Bintang”，這個冠上金三角大名的巴剎，在落戶半山芭以後，其實也不是一直順風順水。
遙想當年剛遷入時，寥寥數檔，茶水粉面檔遷入偌大的小販中心也是門可羅雀，經過好些年慢慢有不同規劃，再增加不少規劃而成今日的格局。
現在，當你走進小販中心，舉目望去全是食檔和擺賣攤販，過百檔讓選擇障礙重症者瞬間病發，想想這跟從前鐵皮棚塑膠傘遮陽下吃麵，早已不可同日而言，當然冒著汗吃東西這點還是一樣的。
當年巴剎內的檔口本來就不多，如今還在ICC Pudu裡營業的，多也是第二代，甚至是第三代。
我這個人很長情很懷舊，走進這裡都是固定找幾家老字號，就好像最尾端G-42攤位的豬雜粉，一直是我的心頭好。
整個檔口只有安娣一人，負責煮粥淥粉送餐，很是親切，誰人來到都能聊上幾句，在人來人往的小販中心裡面，看著她笑臉吟吟又滿頭大汗的樣子，就是佩服。
鍾秀鳳（56歲）年輕時就開始學做賣粉面，她憶述當年在燕美巴剎擺賣時應該才26歲，如今也過去30個年頭。
這裡的豬雜粉，用的是我們常吃的豬雜粥料，炸豬腸絕對是標配；薄小的大腸炸得香酥脆口，厚厚的腸頭部位不僅外殼酥脆，裡面還多了一份軟香，這些腸頭都切成長條狀，浸入湯中泡軟更是好吃。
我還是很愛吃老鼠粉，原因跟吃粥一樣，能邊玩手機邊吃粉，不用雙手齊發對付，正是在一個週末人滿為患的室內空間裡，最自得其樂的吃法吧。
因為本來豬雜粥的料都齊備，所以不妨大膽地要求加皮蛋，皮蛋配湯粉吃我覺得完全不違和呢！
跟安娣聊起這裡的許多老檔口，感覺又回到了那些年初來吉隆坡的模樣，四處亂撞，四處找吃，卻也是如今最為珍貴的記憶了。
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