马来妹出闸 | 曾智霞·巴生中路——嘉宾面粉糕

板面是很多人的“comfort food”，我有一老友是板面控，跟我说她天天去吃板面都没有问题，一想不到当天要吃什么，就去找板面吃，也总是给我推广。

吃货如我，其实如果被问到“comfort food”是什么，还真是答不上来，因为心野，什么都会喜欢吃，吃了就会觉得很开心，自然就不会专挑特定的食物吃了。

去到巴生，除了肉骨茶、海鲜以外，好吃的从来不少，面粉糕就是其中一种很火的面食，但跟其他地方的不一样，巴生以片状的面粉糕最受欢迎，普通板面还是较少人会点来吃。

按我巴生老友的说法，在巴生就是面粉糕而不是板面，没有解释，就是这样子。

我自己很喜欢去中路四眼仔肉骨茶对面的小贩中心，这里有一档叫“嘉宾”的老字号，几个娘子军在档口忙前忙后，是许多巴生人的口袋小店，有一批忠实的顾客，常常高朋满座。

一般粉面皆有，特色绝对是那捏得厚薄不一的面粉糕，汤鲜甜且面片有嚼劲，用的是菜心，配料是猪肉和江鱼仔，不是用肉碎木耳丝，当然要搭配其他配料也行，这点就很好玩。

朋友点了咖哩面粉糕，本来对于咖哩汤也不会太好奇，咖哩板面也没少吃过，但上桌时看到蛳蚶和熟鸡蛋我可坐不住了，以这样的配料妥妥地攻占视线，让我后悔竟然点了清汤啊！

飞象过河从友人的碗中挖走小半碗尝之，咖哩汤底不浓稠，可以再辣一点，就是大家一般所说的古早风味，配料有腐竹、豆卜、鱼饼、豆芽、蛳蚶和熟蛋，配上叁巴辣椒，这样吃面真的很过瘾。

巴生有几家高人气的面粉糕好像也不必多介绍，这一家好吃在于面片，对于手捏出来的几乎毫无抵抗力，友人说在行管令期间，吃面粉糕都是一个难题，因为这种面一打包回家都成了团，没有现煮的好吃；跟店家买完所有材料回家自己煮，也是感觉没在店里吃的好，所以特别郁闷。这点我很同意，正如我不会去打包鱼头米粉一样，总觉得打包回去就少了风味。

无论是板面或者面粉糕，猛火开煮再下料，煮好立刻端上来开吃，都是最好的选择。