馬拉妹出閘 |曾智霞·士毛月樓上板面——柏嶺板面
愛吃板面，但不太喜歡冬菇肉碎，尤其是清湯板面實在不愛有肉碎，總覺得吃完麵了還得去撈肉碎太麻煩，但換作是幹撈又無此問題，這是自己吃板面的習慣吧。
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這可能也是小時候家裡無論是要吃麵粉粿或刀麻切，都沒肉碎冬菇木耳絲這些配料，久之也就習慣沒有料會更好一點，湯底和麵底才是最重要的。
事實上，在我家吃麵粉粿或吃刀麻切，一種手撕一種刀切，2種叫法都是清清楚楚不會搞錯。但來到現在，大家都好像統稱為板面，下單是要板面則備註要粗幼或手撕，已跟往日不同了。
也因為這樣，我來這裡點麵粉粿吃，一定要是kosong的，多多樹仔菜就好，當然無料版本還是要加上炸蔥，板面這樣吃，香味才會升級。江魚仔對於我則還好，沒有也無所謂。
這家柏嶺板面位於士毛月的Taman Paling Jaya路口處，樓下是區內有名的叻記燒臘，在區內也有超過20年曆史，來客必須登上老店屋已被踏得平滑的水泥樓梯，才能吃到好料。
樓上格局就是一般的老式店屋，進去往左是長長的廚房，右邊則是廳及2個房間，都擺上桌子招待訪客。
家庭式小店由一對夫婦主理，本來就在店對面的空地鐵棚營業，後來因為地段要發展而遷至樓上，於是就有這樣的樓上板麵店出現。
上一次來是疫情前的事了，用Waze帶路去附近一個地點辦事，想起這家店就再上門。
平日的生意都很不錯，有一批忠實老顧客會摸上門，我是特別喜歡點幹撈板面，總覺得粗麵才能吃出麵條的嚼勁，而且絕對不能漏的是加上紅紅的自制辣椒醬。
這辣椒醬一看還以為只是入門級別，大大沾上一口才知道有夠火辣辣，撈進幹撈麵裡立刻美味升級。
當然，這辣椒醬也是沾釀料吃的，同樣也是標配，來吃都必須點上一大盤。
其實，這裡的釀料都是現點現做現炸，所以需要的時間也會久一些，如果是午餐的繁忙時段，人一多起來，就要多一點耐心等候。
士毛月的人口如今已越來越密集，開了不少美食小店，人口多的地方好料從來不缺，要好好去挖了！
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