榴槤冰淇淋帶我重新出發

鄒升哲．39歲．彭亨勞勿人．榴槤深度愛好者

畢業後在吉隆坡一家跨國科技公司的財務部上班，籌足創業資金後離職，並於2009年回到家鄉開設一家咖啡館，較後再開第二間咖啡館，不過，由於生意增長空間有限，我在2014年決定忍痛關閉兩家咖啡館，重新出發。

當時計劃以水果為原料做冰淇淋售賣，剛巧當時文冬和勞勿貓山王榴槤開始走紅，因此決定以榴槤泥做冰淇淋再賣到市場上。也因為尋找榴槤泥而開始踏入“榴槤圈”。

剛開始時，我在學校附近開設了一家小店售賣榴槤冰淇淋，過後逐漸增加至四五家旅遊區銷售點，售買的對像除了本地居民，也包括外來遊客，冰淇淋鎖量從每日數十杯，快速上漲至日賣3000杯。

我和夥伴設立了加工廠和雪糕廠，把榴槤製成各種產品、冷凍榴槤、榴槤泥等批發到各土產店和市場上。

2016年開始和榴槤園主合作推廣榴槤園旅行團，因當時盛行組團參觀榴槤園並吃榴槤的本地旅行，特別是在文冬一帶，高峰期達到日接30輛載滿遊客的旅遊巴士進入。

當初只是單純想開小店售賣冰淇淋，沒想到碰到榴槤後就“越陷越深”，不只是開店賣食品，也做批發、土產供應，甚至帶團參觀榴槤園，好像榴槤自然推動我往前發展，機會來了就順著去接下和展開工作。

外人以為榴槤好賣且利潤高，其實單純買賣榴槤並不值錢，主要因為榴槤成本高，價高買進但賣不完時，就會虧損，行內有句話叫作“賺頭虧尾”就是這個意思，10個榴槤商有9個賺不到錢，主要原因是“虧尾”。

要避免虧損就要想辦法解決“虧尾”，所以，我認為在榴槤這個行業必須發展榴槤下游產品。

榴槤是一門種植生意，必須投入所有的精神和時間去經營，除了照顧果園，也要照顧顧客，但榴槤也是一門無需賣廣告的生意，只要經營得好，日後每次的榴槤季節，顧客都會主動找上門來。