馬拉妹出閘 | 曾智霞·加影35年無招牌豬肉粉

我有自己的一個偏執食單，誰又沒有呢？例如在自己出行的動線之中，如果想吃咖哩面是這一家，雲吞麵是那一家，當然也會有跨去其他地區嚐鮮，但有些店家還是如最強釘子戶般，釘在我偏執食單上，不想改也不會改。

位於加影錫米山新村，豐天宮九皇爺內的豬肉粉檔，從前在新村入口處的“榮記茶餐室”茶室擺賣，後來搬進九皇爺廟裡，至今已超過35年，就是我食單上的釘子戶。

老闆羅亞金年近40才轉行當小販，更早以前是一名豬肉販，他對豬的品質及每一個部位的口感瞭如指掌，就是那種可以讓你任性搭配的檔口，我這種客戶就是了，某一天就想吃豬腰和豬紅，於是讓老闆做了一碗淨豬腰豬紅，但老闆說我還不特別，有人就下單要過一整碗全是豬腸的粉。

這一家，也算是村子裡的老字號，休息時間也很有趣，就是週一和週五，5個工作日也是方便店家備貨和休息，來過的人都知道，這一家週六日時真的太火了。

週六日或會有限量版咖哩豬肉

每天早上，這裡都會有很多熟客光顧，最早一輪是上班族居多，9點後則是村民比較，這裡的湯頭清甜和豬肉口感Q嫩又新鮮，豬肉內臟如豬筋、腸、肝和腰，不吃內臟者可選擇肉片、肉丸和肉碎等。

我自己很常吃的搭配是乾撈粉面加客家炸肉，另外再點一碗豬雜湯，至於隱藏版的菜單，還是要點那一碗遲一點來就吃不到的豬雜粥，必須加豬紅，對了，現場應該再來根油條，剪成細段，放進粥裡或湯裡都很好吃。

每個人都有屬於自己獨一無二的吃食偏執，這些偏執組合成無法被取代的味覺記憶，這一家的味道數十年如一日，我對它的感情也一樣。

我嘛，超級VVIP，永遠加豬紅，老闆有時會問要不要試特別的？當然要啦！所以有時會冒出過本來沒有的魚膘、豬頸肉、不見天、爽滑肉等怪怪又好吃的部位來，甚至還吃過有豬腳筋，有驚喜。

週六日時，也可能會出現限量版咖哩豬肉，這一個搭配乾撈粉和豬肉湯，又是一個完美組合，也只有熟客才會這樣點了。

當然，從來沒有最好吃的豬肉粉，只有自己最喜歡的豬肉粉，懂嗎？