马拉妹出闸 | 曾智霞·去沙登找阿烈吃化骨龙

作为加影人，反而很少去沙登觅食，最主要原因大概是我们2个相邻小镇，人口密集，交通真不是一般的堵，但我那一天还是堵着去，十来公里的路程用了超过40分钟，每到这种时候都会怀疑人生。

这次是住在万挠、甲洞的朋友约饭局，选择来到沙登新村内的“阿烈家乡小食”，是地方上小有名气的煮炒酒家，靠近沙登新村华小二校，叫菜吃饭再喝上自家酿的米酒。

招牌必点的是一道“化骨龙”，是煎酿马鲛鱼，是先去骨留皮，再将调味和打到起胶的鱼肉酿入掏空的鱼身，再拿去煎至外皮香脆，上桌时淋上练过的酱油。

这道菜工序不少，鱼肉稍不新鲜也不能做好，而阿烈这道则让大家都赞不绝口，鱼肉紧致弹牙，煎得脆脆香香，吃一块后就想把桌上朋友自酿的米酒给干了！

我自己很喜欢的2道菜是“阿烈猪手”和“羊腩煲”，我对于用店家冠名的菜都会有莫名的好奇，理应是老板有信心的自创招牌菜。白白的焖猪手带酸，有香茅还有麻疯柑叶的香气，一口就让我把咪咪眼睁大，咋吃油腻的猪手也吃出清爽感了？这是怎么回事？这道我觉得不是下饭菜，反而应该配上一大杯冰凉的啤酒，让我很意外也有惊喜，估计下一次来也必须安排上。

另一道是羊痴看到别人即使不吃，但自己还是会点的“羊腩煲”，份量不大，焖煮得汁浓厚，羊有羊味，不错不错，这样形容不是交行货，要知道市面上许多卖羊的都会说“没有羊膻味”，我每次都要翻白眼到火星去，没有膻味的羊就没有风味啊！

我们是多难遇到好吃的羊腩煲？以致我的要求已经低到“羊有羊味”就好？我是还吃得不够多吧？不然真的该去撞墙，给自己整点痛的好清醒一点。

再来是“一鱼两味”，鱼肉清蒸而鱼骨椒盐，椒盐做得口味偏重，因为是酒局，席上几位好酒之人都忙着啃骨头，也是意料之中了。

店子虽不大，但晚市生意非常好，第一次来不知道还有什么好菜没点上，仍然吃得酒足饭饱，摸着肚子走出去。

7个人点了9道菜，结账后才发现一人才给50令吉，这个价钱真的很实惠了。