马拉妹出闸 | 曾智霞·巴生最快大炒档─兴记（阿福）

巴生老友记带路，去了Taman Meru的兴记（亚福）炒面饭档，叫菜吃饭，约好的4人是二缺二，看到高朋满座就想说先点菜，等人来到了就能直接开吃，结果就被阻止。

“这里出菜超级快的，你一order没有5分钟就上菜，等人齐了才好点，先冲茶喝先。”初来乍到，我也不敢不听话，但看着很多桌子的现场也是有疑惑的。

不久后朋友来了，然后是点菜，我这黑心眼的家伙开始在看着手表数时间，就看你5分钟内上不上菜？结果，我内心的魔鬼竟然输了，4分多钟，一碟balitong就上桌，还是第一次在一家坐满的大炒档里，看到如此神速的出菜，内心暗暗叹息──能吃到这样的好料，我干嘛还要排队2小时等啊？

老友记说，巴生人有很多“私窦”，就是走进去的只会是巴生人，不会有外地人来的；我说那是因为你们好吃的都不讲啦，结果被酸如果太多人来换他们要排队就会很显，所以不带外人来。

balitong有很多猪油渣非常好吃，是让人啜个不停的下酒好菜，朋友点了铺满姜丝的炒瘦肉，说是一般人是炒杂，就是有猪肝猪肠内脏这些，但她不爱内脏就只点瘦肉，炸得脆脆的姜丝很下饭，这个味道我非常喜欢，下次换我点就必须要有内脏了啊。

再来是一碟月光河，你在吉隆坡吃这碟粉，都是炒好的河粉上面躺着一个鸡蛋，偏偏这里是侍应小哥拿着鸡蛋，在你面对敲桌边打下去，我这山姑又开了眼界，为什么？没有人答我，应该就是让你知道我是现打的鸡蛋呗？

还有就是这里炒得极入味的扣肉米粉，我发现巴生很多大炒档皆有此味，而且还有乾湿都不一样的版本，味道都一样的好，是我自己很爱点的一道粉。

朋友说我必须试的还有炸鸡翅，淡淡的南乳风味，又是一道下酒好菜，望向有点酒的桌子，这道也没缺席，我每次一看到有很多酒桌的大炒档，都会猜老板本身一定也爱喝，物以类聚嘛。

而能够跟我聚在一起吃饭的朋友，也必须是不挑食不挑地点不想价钱，听到有好吃的远远都会跑来那种！这样的朋友，我可多了！