又一茨廠街老店熄燈   萬佛緣齋館明緣散

退休享清福 組隊遊半島

老闆娘與一群夥計樂觀看待該店結業，表示要在關店後開始享清福的生活，更計劃一起周遊西馬數個州屬，先到馬六甲再直上關丹、吉蘭丹、檳城、怡保再回來吉隆坡。

相反地，該店的一些熟客紛紛表達不捨，在該店即將熄燈的消息傳出後，陸續到來捧場，以行動表示支持，同時也回味熟悉的味道。

老闆娘鳳姐對《大都會》社區報透露，她在6月初開始以口頭通知一些熟客，很多顧客在得知消息都紛紛表示不捨，尤其很多都是光顧該店多年，日後沒辦法繼續吃到熟悉的味道。

“我們的顧客包括各種族，尤其印裔客人很多，因為附近有一間興都廟，他們會順道來光顧。”

此外，她說，附近警局的警察也會光顧，一些老警察甚至會不時回來光顧。他們在得知她即將關店不做時，都嘆息以後不能吃到熟悉的味道了。

經營37年 顧客變朋友

值得一提的是，鳳姐這些年來收穫了一群老主顧，其中有來自外國的遊客一試成為忠實顧客，幾乎每年來馬時都一定會到該店支持，有些還成為了朋友如人稱“光頭”（Botak）的黃先生。

黃先生指出，他喜歡該店素食的味道而成為老主顧，在光顧多年後也成為了老闆娘的朋友，常常回到該店義務幫忙，自己也打發一下時間。

此外，在半山芭經營香料店的陳順香是鳳姐多年朋友，也是該店的老主顧，在得知消息後也帶著孩子一起來光顧捧場。

陳順香從十多年前開始光顧該店，當時同行的2位朋友都已經離開了。

“我兒子聽說（要結業）就說一定要來支持，我在他們小時候也曾帶他們一起來吃過。我每次來都一定會點亞叄魚或齋鵝，有好幾樣傳統的菜式都很不錯。”

漲價顧客少 生意難支撐

鳳姐指出，齋菜館在剛開業時，也就是八九十年代時最繁華，生意最後的一段時間，後來因為市場上的素食館越開越多，加上年輕人不愛吃素，愛吃素的年長者又減少外出，以致越發不景氣。

加上兩年冠病疫情的打擊，以及百物上漲的困境，讓生意難以支撐。

“物價越來越貴，單是素食常用到的腐竹也起價，但一般民眾都覺得花上七八令吉吃一餐素食不划算。”

無論如何，該店賣的都是傳統的齋菜，很多在現代化素食店找不到的菜式，都能在該店找到，也讓很多人稱讚該店具有古早味。

“很多人來吃了後都跟我說很有古早味，我才知道原來這些就是古早味。”

鳳姐也推薦該店其中一道古早味的菜式——“素鹹魚”，做法與鹹魚一樣繁複，以腐竹醃製後再曬乾而成。

笑言太年輕 難學新科技

至於是否嘗試轉型，鳳姐則開玩笑表示，她與夥計“太年輕”，還不能學會現代化的該科技設備，所以一直以來都以傳統模式經營，即使打包也是需要打電話來預訂及自行領取，未跟隨其他食肆加入外送平臺。

甚至還有一些老顧客“勸告”她不要輕易轉用無現金交易，擔心她會被有心人利用及欺騙；顧客們都理解該店的情況，店裡不收卡也不收電子錢包也不埋怨，在沒有足夠現金下也會到附近提錢付款。