馬拉妹出閘 | 曾智霞·雙溪龍的牛腩面 燒豬手粥
在加影蕉賴一帶，要找牛腩面吃好像也不是容易的事，一來做牛腩面的少，再者喜歡吃牛的人畢竟還在少數，供求皆少，買少見少啊！
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在雙溪龍鎮美食中心內，位處最裡頭的檔口，就有一家是我的口袋美食，有賣牛腩面、幹咖哩雞面、炒麵線、雞絲河粉、燻鴨面、海鮮湯麵，以及很少見的燒豬手粥。
這樣說吧，就賣一兩樣就有許多備料工作，這裡還賣不止一種，難得的還是每一樣都不錯，是我在這個小販中心裡最喜歡的一檔了。
檔口由3老人家主理，分別是64歲的李耀全和62歲的林彩霞夫婦，加上哥哥林魯文也66歲了，他們笑說這個檔口3個人加起來要200歲。
霞姐說，牛腩面的配方是早年老母親傳下，但因為父親不吃牛，所以從前很少煮，而哥哥一直是做小炒的，對於煮炒也有一手，於是他們幾個老人家，就在幾年前開始這個檔口。
備料雖然多，但每一樣都很下功夫，她說最多人點的是牛腩面和雞絲河粉，我想還說漏了一樣，就是常常上午9點多就一定賣完的燒豬手粥。
牛腩粉的湯底濃厚，她說是海南人的風味，也加了很多鹹菜，牛丸彈爽，牛筋牛腩都處理得很好，正要好好地喝這湯頭，檔口內又傳出陣陣香味，原來是大哥林魯文在炒蝦頭蝦殼準備熬湯，於是看看友人，不如……今天再點一碗雞絲河粉？
蝦子全部個頭都不小，還有飽滿的鮮蝦雲吞，這雞骨和蝦殼熬出的湯鮮味美，清甜的湯汁和滑不溜丟的河粉來到面前，應該也只有埋頭索粉的份兒，別那麼多廢話。
燒豬手粥也是我推薦的，粥底非常稠，一塊塊燒豬手加入粥內煮得有點軟爛，粥底有淡淡的燒肉味，既下火又惹味，還有多膠原蛋白，實在也是絕，常常會突然想吃這一口粥而起一個大早，因為遲一點就沒得吃了。
一直很喜歡去小販中心，雖然選擇太多時也會難以取捨，但坐著看人來人往也是一種樂趣。
霞姐很熱情，男人主內負責烹煮，她則主外捧餐與客人打交道聊天，儘管是個200歲的檔口，但一家人在一起挺暖心的。
當然，這個小販中心裡也有許多人氣美食，我只是鍾情於一檔也是不該，有來到的朋友還是可以慢慢發掘，總能找到自己愛吃的。
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