马拉妹出闸 | 曾智霞·双溪龙的牛腩面 烧猪手粥
在加影蕉赖一带，要找牛腩面吃好像也不是容易的事，一来做牛腩面的少，再者喜欢吃牛的人毕竟还在少数，供求皆少，买少见少啊！
ADVERTISEMENT
在双溪龙镇美食中心内，位处最里头的档口，就有一家是我的口袋美食，有卖牛腩面、干咖哩鸡面、炒面线、鸡丝河粉、熏鸭面、海鲜汤面，以及很少见的烧猪手粥。
这样说吧，就卖一两样就有许多备料工作，这里还卖不止一种，难得的还是每一样都不错，是我在这个小贩中心里最喜欢的一档了。
档口由3老人家主理，分别是64岁的李耀全和62岁的林彩霞夫妇，加上哥哥林鲁文也66岁了，他们笑说这个档口3个人加起来要200岁。
霞姐说，牛腩面的配方是早年老母亲传下，但因为父亲不吃牛，所以从前很少煮，而哥哥一直是做小炒的，对于煮炒也有一手，于是他们几个老人家，就在几年前开始这个档口。
备料虽然多，但每一样都很下功夫，她说最多人点的是牛腩面和鸡丝河粉，我想还说漏了一样，就是常常上午9点多就一定卖完的烧猪手粥。
牛腩粉的汤底浓厚，她说是海南人的风味，也加了很多咸菜，牛丸弹爽，牛筋牛腩都处理得很好，正要好好地喝这汤头，档口内又传出阵阵香味，原来是大哥林鲁文在炒虾头虾壳准备熬汤，于是看看友人，不如……今天再点一碗鸡丝河粉？
虾子全部个头都不小，还有饱满的鲜虾云吞，这鸡骨和虾壳熬出的汤鲜味美，清甜的汤汁和滑不溜丢的河粉来到面前，应该也只有埋头索粉的份儿，别那么多废话。
烧猪手粥也是我推荐的，粥底非常稠，一块块烧猪手加入粥内煮得有点软烂，粥底有淡淡的烧肉味，既下火又惹味，还有多胶原蛋白，实在也是绝，常常会突然想吃这一口粥而起一个大早，因为迟一点就没得吃了。
一直很喜欢去小贩中心，虽然选择太多时也会难以取舍，但坐着看人来人往也是一种乐趣。
霞姐很热情，男人主内负责烹煮，她则主外捧餐与客人打交道聊天，尽管是个200岁的档口，但一家人在一起挺暖心的。
当然，这个小贩中心里也有许多人气美食，我只是钟情于一档也是不该，有来到的朋友还是可以慢慢发掘，总能找到自己爱吃的。
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT
