马拉妹出闸 | 曾智霞·久违的香港沙爹牛肉火锅

坊间很多“港式”的餐厅，如果有路过，大都会走进去，先不看餐点，来杯奶茶比较重要。

唔，这杯奶茶用的不是那一款荷兰黑白炼乳，茶味单一涩口，可能是一款茶叶就调出来，喝下去就是不一样，也不是失望，我完全明白材料不同，冲泡法不同、沟茶叶的手法不同等，要去复刻某些味道并不容易，所以后来我对很多只要挂上香港地名，或者“XX冰室”之类的店名，都会避之闪之。（笑）

Sunway Geo Avenue里的“Kak Ungu”有打破我的刻板印象，整间装璜如潮流打卡Cafe，不走冰室风、不搞香港怀旧情怀，菜单却又主打港式火锅和小菜，只能说是剑走偏锋，风格新奇了。

用的是马来名，以为是马来人所开，看看菜单里有沙爹牛肉火锅，没去香港也已多年没吃，还真没在本地看过，一份也不贵，必须试。

汤底浓稠惹味，微辣，花生味不会太明显，试一口挺对味的，不要以为这是如马六甲Satay Celup的那种沙爹汤，风味很不一样。吃法如鸡煲，可以先把牛肉吃完，浓稠的汤底再加火锅料下去，我就选了腌牛肉、牛丸、豆腐和腐竹搭配，面底则选了濑粉，汤底很浓味就不配重口味的配料。

惊喜的是牛肉素质甚好，汤底的牛肉腩位多，已煮得软熟入味，加上新鲜腌制的牛肉，在沙爹汤泡一下滚水浴后也很嫰，牛肉份量很足，一人锅的肉给得很豪气。

在商场内的一家Cafe Style里，吃起从前都在街市或大排档里找到的沙爹火锅，这样的风格很有违和感，当然环境是很舒适的，一人份的火锅不贵，可以打包一份回家，烧一个火热的炭炉，上瓦煲开吃，给自己整点仪式感。

这次与友人只点一份火锅，加点一份乌达煎蛋，还不错，附赠的小菜是很有诚意的炸蚝仔，我的饭后甜点挑了个菠萝包，有趣的是这是粒不甜的！原来店家说这一款菠萝包可以配沙爹牛肉吃，可盐可甜，配雪糕吃也行，听罢才有点后悔把沙爹牛肉全吃了。

店家出来打招呼，不是马来人，香港人也！这让我对菜单上的香港小菜有期待感，下次再来！