佳節活動限制放寬 天公誕金豬 燒肉 熱銷

（巴生5日訊）隨著政府於今年放寬限制拜年，加上消費景氣逐漸復甦，巴生今年的農曆新年金豬行情相比去年好轉，尤其預訂天公誕的金豬和燒肉需求依然熱絡。

由於去年農曆新年期間受嚴峻冠病疫情“攪局”，政府當時限制國人回鄉過年及舉辦任何新春活動，而且適逢市道不景氣，導致金豬的訂單大跌。不過，今年允許跨州和跨縣回鄉過年後，加上一些工廠、社團也會預訂金豬酬神，所以金豬今年的銷量相比去年增加。

林進吉：預計可賣出500片燒肉

巴生其中一家最大型的燒豬業者林進吉向《大都會》社區報記者指出，在還未出現冠病疫情之前，他過去每年天公誕前夕都會接獲約200多隻金豬訂單；去年訂單減少50%。今年，稍微好轉，但相比過去的高峰期，依然減30%。

他說，今年燒肉銷量同樣也有增加，估計在天公誕前夕可賣出500片燒肉，主要是一些原本就以燒肉酬神的商家，會繼續維持以燒肉拜天公。

他披露，政府今年放寬限制，許多遊子或外縣市親友今年初八晚，都能回到巴生拜天公，所以，一大家庭情況下，有些人就會買一隻金豬或大片燒肉。

“天公誕是巴生福建人最重視的節日，拜祭天公時不能馬虎，即使少了金豬，也會改買燒肉，誠意一點都不會減。”

工廠新店酬神金豬點單多

林進吉表示，今年金豬銷量並沒大幅好轉，其中一大原因是並非所有華人社團都有在今年新春期間舉行大團拜或拜祭，因此銷量無法恢復到當年高峰。

然而，他披露，今年接到不少工廠或新店需要金豬酬神的預訂，尤其年初五和初六，不少工廠開工拜神時，都預訂了金豬。

“距離年初八還有一些時日，不排除陸續還會接到更多訂單。”

燒豬業者不敢調漲售價

林進吉表示，今年生豬價格相比去年漲幅逾10%，農曆新年前每100公斤的生豬，約800多令吉，加上目前員工短缺，現有員工薪資也需調漲，成本基本上增加約20%。

他說，儘管成本提高，但大多數燒豬業者今年都不敢調漲金豬售價，繼續維持原價售賣，只能減少利潤。

他以他售賣的金豬為例，大隻金豬賣1080令吉、中型金豬約980令吉，小金豬約880令吉，還有燒肉每公斤55令吉。

“以金豬或燒肉祭拜天公，是為了答謝天公過去的庇佑，並且也期盼來臨一年的事業順心，賺大錢。所以，商家一旦以燒豬或燒肉拜天公後，通常都會延續這個傳統。”

新年前先“預烤”金豬

此外，林進吉指出，為了能應付新年期間和天公誕的金豬供應量，員工通常於農歷新年前先為金豬“預烤”30%熟度，然後再放進冷凍庫。

他說，員工會等到年初八上午時段，再將金豬解凍，並完成另外70%的熟度燒烤。這樣一來，下午的時候就能方便顧客領取，供年初八晚天公誕之用。