集龙趸与老虎斑特点   龙虎斑鱼皮Q肉质嫩

“龙虎斑的生长速度如龙趸的生长速度般快速，从鱼苗长大至1公斤的鱼，只需短短10个月。一般上，我们一天喂食一次，都是在早上喂食龙虎斑。”

他说，他们以龙虎斑的重量来分池，体型大小不一的鱼吃不同的饲料。

市场需求高 多管道出货

他也说，龙虎斑的市场需求高，而且可以透过多个经济管道出货的鱼种；也是很有经济效应的鱼种。

“1公斤的龙虎斑可以售卖给餐馆烹煮、1公斤半的龙虎斑适合充当酒席用途及3公斤以上的龙虎斑则可取肉或切片；尤其在疫情期间，多数酒席都选择用以上方式上菜。”

他说，龙虎斑是一个很好的食材，整条鱼都能吃；鱼头的口感比石斑鱼鱼头的口感来得好，龙虎斑的鱼骨用作熬汤，胶质多且特别鲜甜。

捞生刺生需特别饲养

“龙虎斑的鱼肉也可做为捞生的刺生，惟条件是要选用体重达4至5公斤的龙虎斑，而且需要经过特别饲养，让其油脂较为肥美。”

他说，尤其今年是虎年，部分酒店都会配合推出龙虎斑捞生，以取个好彩头。

良菌饲养不带泥味

分别与合作伙伴在吉胆岛、北马及霹雳等龙虎斑养殖场的程晋强表示，饲养龙虎斑并不容易，要面对潮水、天气及寄生虫问题，变数也相对较大。

“我们饲养的珍珠虎斑曾二度赢得冠军宝座，因此为其取名为珍珠虎斑，打造自己的品牌。”

程晋强说，他们喂养珍珠虎斑食用天然纯配方的饲料，该饲料综合鱼粉、豆粉及维他命，大大提升珍珠虎斑的口感。

1.5公斤珍珠虎斑 3公斤珍珠龙趸

“一般上，重量约1.5公斤的我们称之为珍珠虎斑，而重量达3公斤以上的我们称为珍珠龙趸。”

他说，相信许多人都知道以前土池养殖的鱼带有泥味，但现在的养殖渔场的土池技术发展良好，而且以良菌方式饲养，养出的鱼只不会带有泥味。

“饲养海鱼对饲料要求较高，且更具科学性，属于科学养殖。”

鱼苗 饲料 售价 3因素挑战大

程晋强也说，养殖户面对3大不可定因素，即难找到好的鱼苗、饲料及巴刹的售价，这些因素足足掐着养殖户的脖子。

“饲养海鱼是一个很大的挑战，尤其是设立在海上的养殖场，大风暴来袭时，鱼排会遭到破坏。”

他说，每当暴雨来袭，养殖户都会心惊胆战，甚至彻夜难眠。

“不过，依我个人看法，全球暖化带来影响，因此我认为在未来的市场，饲养海鱼是一个趋势。”

他说，龙虎斑是一条好鱼，一直以来在大众社区都被接受，是一条明星鱼。他亦希望，消费者会支持养殖业。