御善閣傳統中創新   松鶴之夜佳餚吃古早味

舉凡家中有70歲（1952年或之前出世）及以上年長者的家庭，都可報名參加。長者必須身體健康和至親同住，報名時需附上長者大馬卡副本為證，長者無需親臨報名。

有意報名者，即日起可親臨星洲日報巴生辦事處報名和付款，付款方式為現金或支票。

報名開放時間於週一至五的上午10至下午5時（公共假期除外），先到先得，額滿為止。如有疑問，可在辦公時間致電林小姐（03-3343 3833）查詢。

贊助商陣容鼎盛

2022年“四季中華──松鶴之夜”孝親敬老晚宴巴生場次，由星洲日報和巴生福建會館聯辦，海鷗企業有限公司、TIMO田木科學草藥有限公司全國榮譽贊助；飛鷹塔標德安藥廠有限公司、仁敏機構有限公司（HURIX’S）、Serba Wangi Sdn Bhd、Julie’s Marketing Sdn Bhd為全國贊助商。

巴生松鶴之夜的區域贊助商有御善閣大酒家、Hoyu Malaysia私人有限公司、永健市場（馬）私人有限公司、Caroma Cafe Food（馬）私人有限公司、99 Speedmart、大地茶行、萬能企業、The Shepherdoo Restaurant & Lounge、Canape Catering Malaysia、Orange Catering Malaysia及雪州中醫獅子會。

鄭明發：燜豬手混合盆菜創新烹調

御善閣大酒家董事主席拿督斯里鄭明發受訪時披露，富貴吉祥豬手五寶拼盆菜，蘊含特色豬手、冬菇、金錢魚鰾、煙鴨、芋頭、西蘭菜花等名貴食材，配上特製上湯芡汁，為大廚以創新手法精心烹調的新式菜色。

“燜豬手盆菜的老味道，也符合巴生一帶華裔喜愛豬肉佳餚的口味。這是本酒家的招牌菜之一，自去年首次推出，吸引巴生河流域的食客訂購，反應很好。”

他說，這也是去年巴生濱海潮州會館線上會慶宴會的菜色之一，把屬於單品的燜豬手混合成盆菜，具新春團圓氣氛。

鄭明發強調，該酒家和星洲日報合作承辦每年松鶴之夜酒席以來已有6年，堅持需在佳餚方面保留傳統老味道。

“套餐菜餚口味雖以迎合和照顧長輩為主，但也不忽略各階層人士的口味需求。畢竟這是和星洲日報聯辦的年度品牌活動，星洲日報向來擁有各階層和年齡層人士讀者，松鶴之夜亦希望獲得各階層的響應。”

此外，鄭明發也呼籲年輕人或後輩，無論疫情多么肆虐，對長輩的孝順和孝心不可停止。

道道佳餚色香味俱全

鄭明發指出，巴生區松鶴之夜以“七彩繽紛福虎齊撈生”為開頭佳餚，除了結合壬寅虎年的“福虎”新春好意頭，也期許一家大小共聚一堂撈生，有個樂呵呵的新年。

他說，“養生治氣富貴藥材雞”是通過食材調理身子，適合長輩享用；“闔家歡樂椒鹽焗明蝦”，則和粵語有著“笑哈哈”的諧音，寓意大家吃了笑口常開，過個開心好年。

對於“百子千孫臘味扣香飯”，他談到，儘管人們平日也可以吃到臘味飯，但過年時進口商會較多引入這些臘味，種類繁多會更容易買到烹煮，可營造出濃厚的過年氣息。

他介紹“步步高陞鴻運炸年糕”時則說，炸年糕則存在步步高昇的好意頭。